Helppo maustekakku

Ihanan talvinen keli innoitti leipomaan maustekakkua, korvasin valkoisen sokerin fariinisokerilla ja sain hieman tummemman, ei niin makean makuisen kakun Ainekset 4 1/2 dl vehnäjauhoja 2 1/2 dl fariinisokeria 1-2 rkl piparkakkumaustetta 2 tl ruokasoodaa 2 dl voisulaa 3 munaa 1 1/2 dl turkkilaista jugurttia  1 dl maitoa Sekoita ainekset nopeasti taikinaksi ja kaada voideltuun ja…

Tuorejuustoteeleivät

Ihana viikonloppuaamu, espressokone pihisee, tuorepuristettua mehua lasissa ja hedelmiä viipaloituna, mutta, mutta… Varsinainen aamupala puuttuu! Silloin nämä helpot teeleipäset pelastavat aamun ja nälkäiset massut Ainekset 3 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta (1 tl suolaa) 1 dl juustoraastetta 100g tuorejuustoa (haluamallasi maulla maustettuna tai ihan maustamattomana) 150g kermaviiliä/jugurttia/rahkaa 1 dl maitoa 1/2 dl voisulaa/öljyä Sekoita kaikki…

Kultarannan pumpulikakku

Pumpulin pehmoinen kuivakakku-unelma, joka on myös luontaisesti gluteiiniton, jos jauhotat vuoan gluteenittomilla korppujauhoilla tai kookoshiutaleilla Ainekset 3 dl sokeria 3 dl sokeria 1 tl vaniljauutetta/vaniljapastaa 1 tl leivinjauhetta 4 dl perunajauhoja 250 g voita Voitele ja jauhota hyvälaatuinen vuoka huolellisesti. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja vatkaa munavaahtoon. Kiehauta rasva ja vatkaa…

Suklaakuivakakku

Tämä(kin) kuivakakku on ihanan mehevä ja täydellinen lisä kahvipöytään. Maistuu ilman mitään hörhelöitä, mutta juhlapöytään voit koristella kakun sulatetulla suklaalla tai vaikka mokkapalojen kuorrutteella Ainekset 100 g suklaata rouhittuna 175 g voita 2 dl sokeria 2 munaa 2 1/2 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 tl vaniljajauhetta 2 rkl kaakaojauhetta 1 dl maitoa Vaahdota voi…

Jaffakeksicookie

Sain loistavan idean kun olin lukenut että hunajalla voi korvata reseptissä sokeria ja kun kaapissa oli appelsiinisuklaata, että teen appelsiinisuklaacookieita. No… Niistä tuli jaffakeksejä! Pehmoisia ja aivan jaffakeksin makuisia, ei siinä muuten mitään, mutta inhoan jaffakeksejä… Onneksi herra Zucchinilla on parempi suhde jaffakekseihin N. 40 cookieta Ainekset 225 g voita 1 1/2 dl fariinisokeria 1…

Jäädytetty salmiakki-valkosuklaakakku

Kun synttärisankari inhoaa suklaata ja rakastaa salmiakkia, niin päädyin kehittelemään tällaisen ihanan salmiakkikakun, jota marenki raikastaa. Hieman makeayliannostus tästä kyllä tuli Ainekset Pohja 150 g Marie-keksejä 75 g valkosuklaata 75 g voisulaa Pohjalle 1-1 1/2 dl salmiakkitahnaa Täyte 3 liivatetta 3 dl kermaa 300 g valkosuklaata 300 g turkkilaista jugurttia Salmiakkikastike 100 g valkosuklaata 1/2…

Turkinpippurimarengit

Turkinpippuri saa marengit maistumaan niillekin, jotka muutoin vierastavat marenkeja, olettaen tietysti että salmiakki maistuu. Itse taas rakastan sekä marenkeja, että salmiakkia, joten mikä olisi parempi herkku? Ainekset 1/2 annosta Sveitsiläistä marenkia 100 g turkinpippureita Valmista sveitsiläinen marenki. Murskaa turkinpippurit lihanuijalla vahvassa muovipussissa ja kippaa marengin joukkoon. Kääntele varovasti. Valitse isoaukkoinen tylla ja pursota marenkeja pellille. Paista…

Salmiakkitahna

Lemon curdista muokattu suomalaiseen suuhun sopiva salmiakkitahna. Sopii macaronien täytteeksi, täytekakun väliin tai jäädytettyyn valkosuklaakakkuun, johon itse sitä käytin Ainekset 3 munaa 1 1/2 dl salmiakkimixeriä 1/2-1 dl sokeria (maun mukaan, itse käytin 1/2, matta ei ollut makeaa, vaan tymäkän salmiakkista) 50 g voita Rikomuna kulhoon ja vatkaa sokerin kanssa kevyeksi vaahdoksi pallovatkaimella. Jos tuntuu,…

Tahmainen kinuskiomenapiirakka

Maailman helpoin ja maukkain omenapiirakka! Käytin itse tähän toffeeomenista ylijääneen fudgeksi muuttuneen toffeen, mutta voit käyttää myös valmista kinuskia, esimerkiksi kondensoidusta maidosta valmiiksi keitettyä kinuskia, jota saa usein kaupasta Ainekset 2 voitaikinalevyä 1 1/2-2 dl kinuskia 4 pientä omenaa Sulata voitaikina levyt, kauli niitä hieman pidemmiksi, jotta saat ne hyvin sopimaan pieneen leipävuokaan, painele levyt…

Toffee/fudge/karamelliomenat

Ei ihan mennyt niin kuin strömsössä, mutta ihanan makuisia pikkuomppuja valmistui kahveille. Samalla ylijännyt toffee-fudge-kinuski tuli hyötykäytettyä ihanassa omenatortussa Ainekset 8 pikkiriikkistä kesäomenaa 2 dl sokeria 1/4 dl vaaleaa siirappia 1/2 dl vettä 1/2 dl kermaa 1 rkl voita Sekoita sokeri, siirappi ja vesi. Keitä kunnes sokerilämpömittari näyttää 160 astetta. Nosta karamelli pois levyltä ja…

Porkkanamuffinit

Nämä muffinit valmistuvat ilman vatkausta, vaahdotusta ja hössötystä 12 muffinia Ainekset 3 dl fariinisokeria 1/2 tl vaniljajauhetta 3 1/2 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta  2 tl kanelia 1 porkkana raastettuna 150 g voita sulatettuna 2 munaa Päällinen 50 g voita 100 g tuorejuustoa 1/2-1 dl tomusokeria Sekoita kaikki taikinan ainekset keskenään ja jaa muffinivuokiin. Paista…

Omenaruusut

Joskus puolivalmisteiden käyttö helpottaa elämää paljon. Nämä ruusut ovat pyörineet monissa blogeissa niin Suomessa kuin ulkomaillakin. Pienet kesäomenat ovat juuri kypsyneet, niin pitihän satoa jotenkin hyödyntää, joten päädyin tekemään miniomenaruusuja! 12 miniruusua tai 4 isoa Ainekset 2 voitaikinalevyä Marmeladia (omena-kaneli) 6 pientä kesäomenaa tai 1-2 isompaa Kiehuvaa vettä 2 tl sitruunamehua 1 rkl sokeria Halkaise…