Jaffakeksicookie

Sain loistavan idean kun olin lukenut että hunajalla voi korvata reseptissä sokeria ja kun kaapissa oli appelsiinisuklaata, että teen appelsiinisuklaacookieita. No… Niistä tuli jaffakeksejä! Pehmoisia ja aivan jaffakeksin makuisia, ei siinä muuten mitään, mutta inhoan jaffakeksejä… Onneksi herra Zucchinilla on parempi suhde jaffakekseihin


N. 40 cookieta

Ainekset

  • 225 g voita
  • 1 1/2 dl fariinisokeria
  • 1 1/2 dl hunajaa
  • 1 tl vaniljapastaa
  • 1 appelsiinin kuori raastettuna
  • 2 munaa
  • 3/4 dl appelsiinimehua
  • 5 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1 1/2 dl maissitärkkelystä
  • 1 tl leivinjauhetta
  • Ripaus suolaa
  • 200 g (appelsiini)tummasuklaata 

Vaahdotasokeri, hunaja, voi, vanilja ja appelsiininkuoriraaste. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Paloittele tumma suklaa sopiviksi sattumiksi. Sekoita kuiva-aineet keskenään. Sekoita voisokerimunavaahto, appelsiininmehu ja kuiva-aineet. Laita taikina noin tunniksi kylmään. Taikina jää pehmeäksi. Pyörittele siitä palloja pellille ja paista 175 asteessa n. 10 minuuttia


Keksit jäävät hieman kakkumaisiksi. Ja kyllä minäkin niitä muutaman söin, vaikka en jaffakekseistä pidäkään. Teen kanssa maistuivat silti

One Comment Lisää omasi

  1. Nami! Täytyy kokeilla, itsekin aina yritän käyttää tummia sokereita tai hunajaa, ei aina sitä valkoista sokeria… Jos kiinnostaa, käy vilkaisemassa minunkin blogiani! 🙂

    Tykkää

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s