Pikkelöidyt chilit

Nyt on hieman erilainen ongelma kuin aikaisempina vuosina. Yleensä olen innoissani laittanut chilit kasvamaan alkuvuodesta ja lopputulos ei ole ollut mitenkään hurrattava. Nyt taasen kylvin chilit hieman turhan myöhään, helmikuussa, mutta ongelma tällä hetkellä on se että satoa tulee jo nyt ihan hurjasti! Ainekset 10 chiliä 1 dl väkiviinaetikkaa 1 dl sokeria 1 dl vettä…

Jauhelihapiirakka

Maailman paras piirakka pohja. Täydellinen, nopeampi tehdä kuin kaupan pakastetaikinan sulatus ja ennen kaikkea hyvän makuinen. Pohja Ainekset 2 dl vehnäjauhoja 1 dl kaurahiutaleita 1 tl leivinjauhetta 1/2 tl suolaa 50 g voita sulatettuna (tai 0,5 dl öljyä) 1 dl vettä Sekoita kaikki ainekset pehmeäksi palleroksi/massaksi ja painele voidellun vuoan pohjalle. Täyte Ainekset 400 g…

Donitsit

Aivan kuin Arnoldsissa parhaimmillaan. Pehmeitä, ihania ja suussa sulavia. Vielä pitäisi kokeilla juurella nostatettuja joku kerta. Kaloreita näissä riittää mutta ei näitä kovin usein tule tehtyä. Taikina Ainekset 500 g maitoa 150 g fariinisokeria 1 pss kuivahiivaa 2 tl suolaa 1 muna 50 g huoneenlämpöistä voita N. 900 g jauhoja 2 tl leivinjauhetta Aktivoi kuivahiiva…

Vohvelit

Ihanat, herkulliset ja näppärästi aamuun ajoittuvat vohvelit. Ainekset 75 g voita 50 g sokeria 4 g suolaa 280 g maitoa 1 muna 210 g vehnäjauhoja 4 g kuivahiivaa (herätä tilkassa vettä ja ripauksessa sokeria) 1/4 tl soodaa Sulata ja ruskista voi. Sekoita voi, sokeri, suola, maito, muna ja jauhot. Lisää lopuksi vaahtoava kuivahiiva ja sooda….

Amerikkalaiset korvapuustit hapanjuurella

Alkuperäinen ohje on yhdistelmä useampaa amerikkalaista ohjetta, sillä suoraan omaan suuhun ei sopinut amerikkalaisten sämpylämäinen pulla ja erittäin makea kuorrute. Lopputuloksena ihana pulla joka yllättävää kyllä on jaksanut kohota laiskemmallakin juurella. Ainekset 477 g vehnäjauhoja 133 g kylmää maitoa 191 g voita huoneenlämpöisenä 191 g kananmunaa (n. 4 kpl) 100 g sokeria 7 g suolaa…

Raikas jugurttikakku sitruksilla

Tämä kakku ihastutti ehkä eniten minua raikkaudellaan ja pehmeydellään, mutta maistui muillekin, myös Pikku Makumatkaajalle, joka yleensä ei välitä kakuista. Ainekset: Pohja 75 g voisulaa 1 tl kanelia 150g digestivekeksejä murskattuna Täyte 500g turkkilaista jugurttia 3 dl kermaa 2 dl sokeria 1 appelsiinin raastettu kuori 1 tl vaniljatahnaa 2 rkl sitruuna- tai appelsiinimehua 3 tl…

Waldorfin salaatti

Tänä jouluna oivalsin tämän upean makuyhdistelmän. Olen aina inhonnut varsisellereiden hyökkäävää pirskahtelua waldorfin salaatissa, enkä oikein välitä perunasalaatistakaan. Jos sanon, että tämä mahtava salaatti on kuin aiemmin tuntemani waldorfinsalaatin ja perunasalaatin risteymä, niin se ei taida olla kovin hyvä kehu, mutta tämä on oikeasti herkullista! Ainekset: 400 g mukulaselleriä 1/2 dl vastapuristettua sitruunamehua 2 hapokasta…

Paella

Taas kerran tilanne, että ”mitään” ei ole kaapissa ja pää kipeä ja harmittaa ja ruokaakin pitäisi tehdä… inspiraatio aivan nolla ja kamala kitinäkohtaus. Voikohan aikuisille tarttua lasten uhmaikä? Mutta kun uhkaavasti näytti siltä että herra Zuchini rupeaa valmistamaan pastaa, niin inspiraatio iski! Paella. Tämä ei sitten varmasti ole mikään autenttinen resepti, mutta hyvää se oli…

Superhelpot hapanjuurisämpylät

Kerrankin ohje, jossa ei tarvitse liikaa tekniikkaa. Ei tarvita vuosisatoja vanhaa puukauhaa jolla taikinaa sekoittaa, eikä tanssia mystistä hapanjuuritanssia täysikuun kajossa. Ainesten vaivaus ja nukkumaan. Aamulla nopea muotoilu ja paisto Ainekset: 50 g hyvinvoivaa hapanjuurta (eli hieman hapanjuuritaikoja on tehtävä, jotta sinulla on vireä juuri) 350 g vettä 4 g suolaa 500 g vehnäjauhoja Pinnalle…

Maissihiutalekanaa, tsatzikia ja paahdettuja juureksia

Herkkua ja höpsöä ruokaa, joka maistuu nuorille ja vanhoille. Ainekset: Noin 600g broileria (suosin paistia sen mehevyyden vuoksi) 2-3 dl ranch kastiketta 6 dl murskattuja maissihiutaleita Suolaa ja pippuria Kierittele paistileikkeet ensin kastikkeessa ja sitten maissihiutalemurussa. Laita pellille leivinpaperin päälle. Ripottele hieman suolaa ja pippuria päälle. Paista 220 asteessa noin puolisen tuntia, kunnes kana on…

Ranch- salaatinkastike

Erittäin hyvää salaatin kastiketta, joka sopinee erinomaisesti mm pastasalaatteihin. Muista myös maissihiutaleilla kuorrutettu kana, siihen tämä kastike on aivan ehdoton. Ja hyvää tämä on myös vannoutuneiden sinappisen salaatinkastikkeen rakastajien mielestä Ainekset 150 g majoneesia 150 g creme fraichea 150 g piimää 1/4 tl kuivattua tilliä 1/2 tl kuivattua persiljaa 1/2 tl kuivattua ruohosipulia tai 2…

Karamellisoitu kasler ja juuresterriini

Tässä ruuassa on voimakkaita makuja ja herra Zucchini totesikin, että annoksena liha oli todella hyvää karamellikuorineen, mutta lisää otettuna makeus oli hieman liikaa. Jollet siis suuresti pidä makean ja suolaisen liitosta, niin suosittelen vähentämään fariinisokerin määrää kuorrutuksessa. Itse ihastuin rapean makeaan rusahdukseen pehmeän porsaanlihan kera Ainekset 1 sipuli 1 porkkana 2 sellerin vartta 1-2 valkosipulin…