Herkullisia itsetehtyjä ravioleja. Tämä sopii kesäiseksi illalliseksi kevyen valkoviinin kera tai ihastuttavaksi alkupalaksi Kahdelle pääruokana, neljälle alkupalana Ainekset: Pasta: 2 dl vehnä- ja tai durumvehnäjauhoja 1 L-koon muna 1 rkl oliiviöljyä Ripaus suolaa Täyte: 100 g ricottaa 75 g vuohenjuustoa 200 g tatteja tai muita maukkaita sieniä Voita Iso nippu ruohosipulia Hieman tuoretta rosmariinia Suolaa…
Kategoria: Alkuruoat
Parsaleivät
Nämä vievät kielen mennessään! Sopivat juhlien noutopöytään ja alkupalaksi. Ja maistuvat myös huoneenlämpöisinä Ainekset Patonkiviipaleita Tuorejuustoa Parsaa Ilmakuivattua kinkkua Oliiviöljyä Pese parsat, jos ne ovat kovin paksuja niin halkaise varret pitkittäin (näin ne myös pysyvät paremmin leivän päällä). Leikkaa varret sopivan mittaisiksi paloiksi patonkiviipaleiden päälle. Levitä oliiviöljyä patonkiviipaleille ja levitä ne pellille. Laita ilmakuivattu kinkku…
Kurkku-tomaatti-sipulisalaatti
Tämä on herkkua kesällä kun tomaatit, kurkut ja sipulit ovat maukkaimmillaan. Voit tehdä tämän perinteiseksi salaatiksi tai alkupala-annoksiksi. Jos haluat ruokaisampaa niin lisää murustettua fetaa Kolmelle 4 tomaattia 1/2 kurkkua 1 pieni punasipuli Oliiviöljyä Balsamicosiirappia Sormisuolaa Mustapippuria Viipaloi vihannekset ja asettele alkupalalautasille. Pirskottele pinnalle oliiviöljyä, balsamicosiirappia ja sormisuolaa sekä pippuria
Chili-valkosipuli katkaravut
Näyttävä ja helppo alkuruoka, joskin kuuman rasvan kanssa tulee olla todella varovainen ja mieluummiin jättää näyttävyydet väliin, jos epäilyttää kaataa öljy pöydässä. Herkullista tämä on joka tapauksessa ja alkuruoan pystyy hyvin valmistelemaan pitkälti etukäteen Kahdelle Ainekset 1 chili 2 valkosipulin kynttä 2 kourallista katkarapuja 1 tl sormisuolaa 1-2 dl öljyä Silppua chili ja valkosipuli ja…
Parmankinkku-vuohenjuustorullat
Tämä on luottoalkupalani silloin kun alkupala pitää pitkälti pystyä valmistelemaan etukäteen ja ruoka pitää saada nopeasti pöytään, kuten talkoiden jälkeen Neljälle Ainekset 8 siivua panmankinkkua tai muuta ilmakuivattua kinkkua 100 pehmeää vuohenjuustoa 8 pientä rosmariininoksaa Salaattia Oliiviöljyä Balsamicokastiketta Levitä parmankinkkusiivulle 2 tl pehmeää vuohenjuustoa, rosmariininoksa ja rullaa pötköksi. Asettele pötköt uunivuokaan. Paista 200 asteessa, kunnes…
Parsaa, hiillostettua purjoa, suolattua keltuaista ja ruskistettua voita
Täydellisistä täydellisin alkupala. Tosin seuraavana iltana oli tehtävä lisää suolattuja keltuaisia, jotta tätä sai myös iltapalaksi. Kahdelle Ainekset 2 suolattua keltuaista 200 g parsaa 1 pala vaaleaa leipää 1 pieni purjo 2 rkl voita Mustapippuria Suolatut keltuaiset (4 kpl) 4 keltuaista 1 dl sokeria 1 1/2 dl suolaa Valmista ensin keltuaiset. Sekoita suola ja sokeri,…
Avokadosalaatti
Kaunis alkupala ja miksei myös kevyt (?) lounas Alkupalana kahdelle Ainekset Salaattia Pieni pala punasipulia 1 muna 6 tl mätiä 1/2 avokado 1 rkl smetanaa 1/2 tl sokeria 1 tl sitruunamehua Suolaa Pippuria Keitä munaa 5 minuuttia, jäähdytä nopeasti, kuori ja lohko. Viipaloi sipuli. Muusaa avokado, sekoita joukkoon suola, pippuri, sokeri ja sitruunamehu sekä smetana….
Tomaattikeitto yrttiöljyllä ja juustosydämellä
Tomaattikeitto on hyvää, mutta usein hieman tylsää ruokaa. Tuorejuustosydän ja yrttiöljy antavat kuitenkin jotain uutta keitolle Kahdelle pääruokana, neljälle alkuruokana Ainekset 1 prk tomaattimurskaa 1 sipuli 1 valkosipulinkynsi 2 rkl oliiviöljyä Hieman chiliä 1-2 rkl silputtuja yrttejä, esimerkiksi basilikaa, salviaa ja persiljaa 1 rkl balsamiviinietikkaa 1-2 tl sokeria Suolaa Mustapippuria 100 g maustamatontatuorejuustoa 1 valkosipulin…
Spaghetti al limone
Spaghettia ja sitruunaa, ihanan yksinkertaista ja aineksistaan huolimatta raikasta ruokaa, sellaisenaan lounaaksi tai kuten nyt niin alkuruokana Neljälle alkuruokana Ainekset 300 g ohutta spaghettia 2 dl kermaa N. 25 g voita 1/2 rkl persiljaa 1/2 sitruunan kuori 1/2-1 rkl sitruunamehua 1/2-1 rkl hunajaa Suolaa Parmesaania Laita pasta kiehumaan suolattuun veteen. Lämmitä kerma ja silputtu persilja…
Hifistelijän keittokirja 