Kun synttärisankari inhoaa suklaata ja rakastaa salmiakkia, niin päädyin kehittelemään tällaisen ihanan salmiakkikakun, jota marenki raikastaa. Hieman makeayliannostus tästä kyllä tuli

Ainekset

Pohja

• 150 g Marie-keksejä
• 75 g valkosuklaata
• 75 g voisulaa

Pohjalle

• 1-1 1/2 dl salmiakkitahnaa

Täyte

• 3 liivatetta
• 3 dl kermaa
• 300 g valkosuklaata
• 300 g turkkilaista jugurttia

Salmiakkikastike

• 100 g valkosuklaata
• 1/2 dl salmiakki mixeriä

Marenki

• 3 valkuaista (1 dl)
• 1 1/2 dl sokeria
• 1/2 tl sitruunamehua
• 2 tl maissitärkkelystä

Murusta keksit ja sulata voi ja valkosuklaa. Yhdistä ja lebitä leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Anna jähmettyä hetki pakastimessa. Levitä jähmettyneen pohjan päälle salmiakkitahna

Vaahdota kerma, sulata 200 g valkosuklaata ja rouhi 100 g rouheeksi. Laita liivatteet likoamaan. Yhdistä valkosuklaasula jugurttiin ja sekoita lopulta valkosuklaajugurtti, valkosuklaarouhe ja kermavaahto. Kiehauta tilkka vettä, sulata liivatteet siihen ja sekoita täytteeseen. Kaada täyte pohjan päälle ja laita pakkaseen. Anna jäätyä seuraavaan päivään

Vaahdota valkuaisia, sokeria ja sitruunamehua kunnes saa kaunista vahvaa, kiiltävää vaahtoa ja siivilöi maissitärkkelys joukkoon. Kääntele varovasti. Laita marenki pursotuspussiin ja pursota kakun halkaisijan kokoinen levy voidellulle leivinpaperille. Paista 110 asteessa noin tunti

Ota tarjoilupäivänä kakku sulamaan noin tunti ennen tarjoilua jääkaappiin. Mittaa kattilaan valkosuklaa ja salmiakkimixeri ja anna valkosuklaan sulaa. Levity kakun päälle, nosta marenki päällimmäiseksi ja koristele salmiakkikarkeilla