Herra Zucchini asettui pöydän ääreen. Kulhossa oli keittoa, sitä ei ollut liikaa, eikä liian vähän vaan juuri sopivasti. Hän katseli keittoa ja totesi siinä olevan vihanneksia ja lihaa, ei liikaa, eikä liian vähän, vaan juuri sopivasti. Hän maistoi keittoa ja siinä oli makua, ei liikaa, eikä liian vähän, vaan juuri sopivasti! Kahdelle Ainekset 2 broilerin…
Kuukausi: marraskuu 2016
Juures-lihapata
Rauhallisen talvista viikonloppuruokaa. Maistuu koko perheelle! Olisin oikeastaan halunnut karjalanpaistia, mutten jaksanut lähteä kauppaan. Pakastimessa oli possua ja jääkaapissa hiukan kaikenlaisia juureksia. Niistä syntyi herkullinen pata Ainekset 1 porkkana 1 pieni palsternakka 1 pieni punajuuri 1/2 pieni lanttu Pala mukulaselleriä 2 sipulia 600g porsaan lihaa 10 maustepippuria 1 litra lihalientä 1 tl sinapin siemeniä Suolaa…
Viikunagrissinit ja poro-piparjuuritahna
Tyylikästä tarjottavaa pikkujouluihin tai itsenäisyyspäivän napostelumenuun Grissinit, 15 kpl 1 1/2 dl vettä 1/2 tl kuivahiivaa 1/2 tl suolaa 1/2 tl rosmariinia 2 rkl oliiviöljyä 3 3/4 dl vehnäjauhoja 50-100 g pehmeitä kuivattuja viikunoita Vaivaa vesi, hiiva, suola, rosmariini, oliiviöljy ja vehnäjauho kimmoisaksi taikinaksi. Itse vaivaan yleis koneella noin 15 minuuttia. Lisää paloitellu viikunat ja…
Karpalojuustokakku
Alkuperäinen ohje on suklaapossun blogista, puolukka-juustokakku, mutta olen muokannut ohjetta enemmän omaan käsialaani sopivaksi. Välillä teen pinnalle hillokkeen ja välillä taas pelkkiä kirpeitä marjoja kiilteellä 25-28cm vuoka Ainekset Pohja 75 g voita 40 g tummaa suklaata 2/3 dl öljyä 1 dl vettä 1 dl ranskankermaa 2 munaa 1 dl fariinisokeria 3 dl vehnäjauhoja 4 rkl…
Fajita-mausteseos
Tämä ei ole varsinainen resepti, mutta aivan ihana meksikolaishenkinen mausteseos! Lupaan ettet enää jaksa tuoda valmiita maistepusseja kaupasta, saatika halua syödä niitä Ainekset 1 rkl chilihiutaleita/-rouhetta 4 tl suolaa 4 tl paprikajauhetta 4 tl fariinisokeria 2 tl sipulijauhetta 2 tl valkosipulijauhetta 2 tl oreganoa 3 tl juustokuminaa 2 tl mustapippuria Sekoita kaikki ainekset ja käytä…
Mustikkaunelma
Helpoista helpoin mustikka jälkkäri kerää kehuja cocktaillasista tarjoiltuna Kolmelle-neljälle Ainekset 3 dl pakastemustikoita 1 1/2 dl vettä (1 rkl mehutiivistettä (mieluiten mustikka)) 1/2 dl hyytelösokeria 1 dl kermaa 75 g vaniljatuorejuustoa Jaa mustikat cocktaillaseihin. Kiehauta mehu ja vesi, lisää hyytelösokeri ja anna kiehua pari minuuttia. Kaada hieman jäähtynyt liemi marjojen päälle ja jäähdytä jääkaapissa muutama…
Vaahterasiirappinen kurpitsakeitto ruispaneroiduilla ahvenilla ja jugurtilla
Pelkkä kurpitsakeitto ei tuntunut tarpeeksi täyttävältä ajatukselta, joten paneroin ja paistoin ahvenfileitä keittoon. Tämä on todellista fuusiokeittiötä, jossa perinteinen amerikkalainen ruoka lyö kättä suomalaisen perinneruuan ja välimerellisen raikkaan jugurtin kera Kolmelle Ainekset 600 g kurpitsaa 1 sipuli 3 valkosipulinkynttä 1 tl juustokuminaa 1 tl tinjamia Suolaa Mustapippuria 1 rkl oliiviöljyä 1-2 rkl vaahterasiirappia 2 1/2…
Papardellea, härkää ja tomaattia kolmella tavalla
Tämä on taas niitä ruokia, jotka kiireessä kehittää kun kaapissa ei ole mitään ja jotka osoittautuvat mahtaviksi! Kolmelle Ainekset 200 g mureaa lihaa (meillä entracotea) 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 1/2 dl silputtua aurinkokuivattua tomaattia 1 prk laadukasta tomaattimurskaa 150 g kirsikkatomaatteja 2 tl kuivattua basilikaa 1 tl sokeria Oliiviöljyä Suolaa Mustapippuria 300 g pappardellea Parmesaania…
Helppo maustekakku
Ihanan talvinen keli innoitti leipomaan maustekakkua, korvasin valkoisen sokerin fariinisokerilla ja sain hieman tummemman, ei niin makean makuisen kakun Ainekset 4 1/2 dl vehnäjauhoja 2 1/2 dl fariinisokeria 1-2 rkl piparkakkumaustetta 2 tl ruokasoodaa 2 dl voisulaa 3 munaa 1 1/2 dl turkkilaista jugurttia 1 dl maitoa Sekoita ainekset nopeasti taikinaksi ja kaada voideltuun ja…
Tuorejuustoteeleivät
Ihana viikonloppuaamu, espressokone pihisee, tuorepuristettua mehua lasissa ja hedelmiä viipaloituna, mutta, mutta… Varsinainen aamupala puuttuu! Silloin nämä helpot teeleipäset pelastavat aamun ja nälkäiset massut Ainekset 3 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta (1 tl suolaa) 1 dl juustoraastetta 100g tuorejuustoa (haluamallasi maulla maustettuna tai ihan maustamattomana) 150g kermaviiliä/jugurttia/rahkaa 1 dl maitoa 1/2 dl voisulaa/öljyä Sekoita kaikki…
Pollo limonello
Alkuperäinen ohje on helsinkiläisen ysibaarin ja se on aikanaan julkaistu hesarissa. Monissa blogeissa tämä ihana pasta on jo vanha tuttavuus, mutta laitan tämän tännekkin, omilla muokkauksillani, jotta resepti pysyy tallessa Kolmelle Ainekset 450g kanasuikaleita 2 dl turkkilaista jugurttia 2 dl kermaa Nokare 1 sipuli 3-4 valkosipulin kynttä 2 rkl hunajaa 2 rkl sitruunamehua 1 rkl…
Kultarannan pumpulikakku
Pumpulin pehmoinen kuivakakku-unelma, joka on myös luontaisesti gluteiiniton, jos jauhotat vuoan gluteenittomilla korppujauhoilla tai kookoshiutaleilla Ainekset 3 dl sokeria 3 dl sokeria 1 tl vaniljauutetta/vaniljapastaa 1 tl leivinjauhetta 4 dl perunajauhoja 250 g voita Voitele ja jauhota hyvälaatuinen vuoka huolellisesti. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja vatkaa munavaahtoon. Kiehauta rasva ja vatkaa…
Hifistelijän keittokirja 