Aivan kuin Arnoldsissa parhaimmillaan. Pehmeitä, ihania ja suussa sulavia. Vielä pitäisi kokeilla juurella nostatettuja joku kerta. Kaloreita näissä riittää mutta ei näitä kovin usein tule tehtyä.

Taikina

Ainekset

• 500 g maitoa
• 150 g fariinisokeria
• 1 pss kuivahiivaa
• 2 tl suolaa
• 1 muna
• 50 g huoneenlämpöistä voita
• N. 900 g jauhoja
• 2 tl leivinjauhetta

Aktivoi kuivahiiva lämpimässä vesitilkassa ja ripauksessa sokeria. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja sekoita maitoon fariinisokeri, muna ja vaahtoava hiiva. Lisää jauhot ja leivinjauhe. Vaivaa yleiskoneella kunnes ainekset juuri ja juuri sekoittuvat. Anna levätä 5-10 minuuttia.

Vaivaa taikinaa 5 minuuttia, lisää suola ja vaivaa vielä 5 minuuttia. Lisää pehmeä voi pieninä paloina ja vaivaa kunnes voi on kokonaan sekoittunut taikinaan. Anna taikinan levätä 10 minuuttia.

Kauli taikina 1,5-2 cm paksuksi levyksi. Leikkaa muotilla donitseja. Itse saan tästä 22 donitsia reikineen, ios et halua donitsin reikiä, niin taikinasta tulee 24 donitsia. Yritä ottaa mahdollisimman monta donitsia ensimmäisestä kaulinnasta, sillä taikina on seuraavalla kaulinnalla hankalampaa käsitellä. Kohota donitsit öljytyllä leivinpaperilla tai öljytyllä pellillä, jotta ne irtoavat helposti. Itse kihotan höyryuunissa tunnin, mutta lämpöisessa kahden tunnin kohotus on hyvä.

Paista munkit 175-180 asteisessa öljyssä molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Valuta talouspaperin päällä.

Kuorrute

Ainekset

• 2,5 dl kermaa
• 125 g farinisokeria
• 125 g sokeria
• 1/8-1/4 tl suolaa
• 50 g valkosuklaata rouhittuna

Valmista kuorrute sekoittamalla sokerit, suola ja kerma. Keitä kunnes kinuski on 110 asteista ja sekoita sitten joukkoon valkosuklaa. Kasta donitsit kuumaan kuorrutteeseen (jäähtyy nopeasti, voit kuumentaa välillä liedellä). Ripottele pinnalle heti nonparellit jos haluat niitä, sillä kuorrute jähmettyy nopeaan. Voit tehdä lisäksi koristeraitoja sulatetulla suklaalla.

Vinkkejä:

• Kuorrute riittää vain noin puoleen, hieman reiluun, donitseista, loput voi joko kierittää kaneli-sokeriseoksessa tai kuorruttaa vaikkapa pomadalla
• Kuorruttaminen on haastavaa kinuskikuorrutteella, koska silloin pitää olla nopea ja tarkka sillä kuorrute on kuumaa.