Maailman paras piirakka pohja. Täydellinen, nopeampi tehdä kuin kaupan pakastetaikinan sulatus ja ennen kaikkea hyvän makuinen. Pohja Ainekset 2 dl vehnäjauhoja 1 dl kaurahiutaleita 1 tl leivinjauhetta 1/2 tl suolaa 50 g voita sulatettuna (tai 0,5 dl öljyä) 1 dl vettä Sekoita kaikki ainekset pehmeäksi palleroksi/massaksi ja painele voidellun vuoan pohjalle. Täyte Ainekset 400 g…
Kategoria: Leivonta
Donitsit
Aivan kuin Arnoldsissa parhaimmillaan. Pehmeitä, ihania ja suussa sulavia. Vielä pitäisi kokeilla juurella nostatettuja joku kerta. Kaloreita näissä riittää mutta ei näitä kovin usein tule tehtyä. Taikina Ainekset 500 g maitoa 150 g fariinisokeria 1 pss kuivahiivaa 2 tl suolaa 1 muna 50 g huoneenlämpöistä voita N. 900 g jauhoja 2 tl leivinjauhetta Aktivoi kuivahiiva…
Amerikkalaiset korvapuustit hapanjuurella
Alkuperäinen ohje on yhdistelmä useampaa amerikkalaista ohjetta, sillä suoraan omaan suuhun ei sopinut amerikkalaisten sämpylämäinen pulla ja erittäin makea kuorrute. Lopputuloksena ihana pulla joka yllättävää kyllä on jaksanut kohota laiskemmallakin juurella. Ainekset 477 g vehnäjauhoja 133 g kylmää maitoa 191 g voita huoneenlämpöisenä 191 g kananmunaa (n. 4 kpl) 100 g sokeria 7 g suolaa…
Raikas jugurttikakku sitruksilla
Tämä kakku ihastutti ehkä eniten minua raikkaudellaan ja pehmeydellään, mutta maistui muillekin, myös Pikku Makumatkaajalle, joka yleensä ei välitä kakuista. Ainekset: Pohja 75 g voisulaa 1 tl kanelia 150g digestivekeksejä murskattuna Täyte 500g turkkilaista jugurttia 3 dl kermaa 2 dl sokeria 1 appelsiinin raastettu kuori 1 tl vaniljatahnaa 2 rkl sitruuna- tai appelsiinimehua 3 tl…
Superhelpot hapanjuurisämpylät
Kerrankin ohje, jossa ei tarvitse liikaa tekniikkaa. Ei tarvita vuosisatoja vanhaa puukauhaa jolla taikinaa sekoittaa, eikä tanssia mystistä hapanjuuritanssia täysikuun kajossa. Ainesten vaivaus ja nukkumaan. Aamulla nopea muotoilu ja paisto Ainekset: 50 g hyvinvoivaa hapanjuurta (eli hieman hapanjuuritaikoja on tehtävä, jotta sinulla on vireä juuri) 350 g vettä 4 g suolaa 500 g vehnäjauhoja Pinnalle…
Mustikkainen moussekakku peilikiilteellä
Tämä ohje on oikeastaan todella helppo ja muunneltavuus on huippua. Vain taivas on rajana. Geelitäytteen voi puolittaa ja tehdä kahta eri makua, vaikka sitruunaa ja mansikkaa tai vaihtaa mustikat vadelmiin tai trooppiseen pyreeseen. Pohjaksi voi tehdä tavallisen kääretorttupohjan tai suklaisen kakkupohjan. Tämän voi myös tehdä ennen juhlia ja laittaa kiille aamulla, jolloin kakku ehtii iltapäiväksi…
Mehevä omenapiirakka
Valehtelematta maailman paras piirakkapohja! Syntyi hieman puolivahingossa, kun olin tehnyt ihanaa suolaista piirakkaa edellisenä päivänä ja päätin tehdä vastaavan pohjan makeana. En osaa sanoa ovatko isot kaurahiutaleet täysin välttämättömiä, mutta hyviä ne ainakin ovat ja niistä syntyy makoisampi kaurapuurokin Ainekset: 100 g voisulaa 1 dl isoja kaurahiutaleita 2 dl vehnäjauhoja 1/2 dl sokeria Ripaus suolaa…
Vadelmajuustokakku paahdetulla valkosuklaalla
Paahdettu valkosuklaa sopii erinomaisesti vadelman kanssa. Tässä kakussa on jonkin verran työtä, mutta lopputulos palkitsee. Tähän voi myös näppärästi käyttää viime vuoden sadon lopun ja käyttää koristeluun uuden sadon ensimmäiset kypsät vadelmat Ainekset: Pohja 200 g kaurakeksejä 75 g voita Vadelmamousse 3 dl kermaa 200 g tuorejuustoa 1 dl sokeria 1 tl vaniljapastaa 5 dl…
Ruusumarengit
Näitä olen pinterestissä ihastellut, mutta tuntuivat hankalilta, sillä kokemukseni mukaan tällaisia teräviä muotoja on haastava pursottaa. Ainakin aiemmin tekemistäni marenkivaahdoista. Mutta tämä marenkitaikina on tahmaisen venyvää ja muotoutuu täydellisesti ruusuiksi Ainekset: 1 dl valkuaisia 2 dl sokeria 1/5 tl viinikiveä (tai muutama tippa sitruunamehua) 1/2 tl vaniljapastaa Haluamaasi pastaväriä Nonparelleja, strösseleitä tai sokerikuvioita Candy meltsejä…
Munkit
Munkit ovat herkkua, jota tulee harvoin tehtyä. Itse huomasin että paksussa emaloidussa valurautapadassa öljyn lämpötila pysyi vakaampana ja munkkeja oli mukavampi paistaa Ainekset: 500 g lämmintä vettä 50 g tuorehiivaa 10-15 g suolaa 100 g sokeria 1 muna 100 g voita 10 g kardemummaa 900-1000 g vehnäjauhoja Liuota hiiva veteen, mittaa kaikki ainekset kulhoon ja…
Pomada
Tuo ihana, tahmainen sokeritaivas piispanmunkin päällä. Ja se ei todellakaan ole sama asia kuin tomusokeri-vesikuorrute! Lapsesta asti minulla on ollut haave että joskus saisin niin paljon pomadaa kuin jaksan syödä ja nyt se on mahdollista N. 18 isoon piispanmunkkiin tai 30 pieneen Ainekset: 675 g sokeria 150 g vettä 140 g glukoosisiirappia Mittaa kaikki ainekset…
Pehmoinen kuivakakku
Ihana, vaniljaisenmantelinen ja hieman mureneva kuivakakku, joka ei kuitenkaan ole liian kuiva vaan tuntuu pehmoiselta suussa N. 2 litran kuivakakkuvuoka Ainekset: 175 g voita 100 g tuorejuustoa 300 g sokeria 3 munaa 1/3 tl mantelipastaa/-uutetta (huom! Ei kasvasmanteliöljyä!) 2 tl vaniljauutetta 190 g vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 25 g maissitärkkelystä Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi…
Hifistelijän keittokirja 