Mustikkainen moussekakku peilikiilteellä

Tämä ohje on oikeastaan todella helppo ja muunneltavuus on huippua. Vain taivas on rajana. Geelitäytteen voi puolittaa ja tehdä kahta eri makua, vaikka sitruunaa ja mansikkaa tai vaihtaa mustikat vadelmiin tai trooppiseen pyreeseen. Pohjaksi voi tehdä tavallisen kääretorttupohjan tai suklaisen kakkupohjan. Tämän voi myös tehdä ennen juhlia ja laittaa kiille aamulla, jolloin kakku ehtii iltapäiväksi…

Mehevä omenapiirakka

Valehtelematta maailman paras piirakkapohja! Syntyi hieman puolivahingossa, kun olin tehnyt ihanaa suolaista piirakkaa edellisenä päivänä ja päätin tehdä vastaavan pohjan makeana. En osaa sanoa ovatko isot kaurahiutaleet täysin välttämättömiä, mutta hyviä ne ainakin ovat ja niistä syntyy makoisampi kaurapuurokin Ainekset: 100 g voisulaa 1 dl isoja kaurahiutaleita 2 dl vehnäjauhoja 1/2 dl sokeria Ripaus suolaa…

Vadelmajuustokakku paahdetulla valkosuklaalla

Paahdettu valkosuklaa sopii erinomaisesti vadelman kanssa. Tässä kakussa on jonkin verran työtä, mutta lopputulos palkitsee. Tähän voi myös näppärästi käyttää viime vuoden sadon lopun ja käyttää koristeluun uuden sadon ensimmäiset kypsät vadelmat Ainekset: Pohja 200 g kaurakeksejä 75 g voita Vadelmamousse 3 dl kermaa 200 g tuorejuustoa 1 dl sokeria 1 tl vaniljapastaa 5 dl…

Ruusumarengit

Näitä olen pinterestissä ihastellut, mutta tuntuivat hankalilta, sillä kokemukseni mukaan tällaisia teräviä muotoja on haastava pursottaa. Ainakin aiemmin tekemistäni marenkivaahdoista. Mutta tämä marenkitaikina on tahmaisen venyvää ja muotoutuu täydellisesti ruusuiksi Ainekset: 1 dl valkuaisia 2 dl sokeria 1/5 tl viinikiveä (tai muutama tippa sitruunamehua) 1/2 tl vaniljapastaa Haluamaasi pastaväriä Nonparelleja, strösseleitä tai sokerikuvioita Candy meltsejä…

Munkit

Munkit ovat herkkua, jota tulee harvoin tehtyä. Itse huomasin että paksussa emaloidussa valurautapadassa öljyn lämpötila pysyi vakaampana ja munkkeja oli mukavampi paistaa Ainekset: 500 g lämmintä vettä 50 g tuorehiivaa 10-15 g suolaa 100 g sokeria 1 muna 100 g voita 10 g kardemummaa 900-1000 g vehnäjauhoja Liuota hiiva veteen, mittaa kaikki ainekset kulhoon ja…

Pomada

Tuo ihana, tahmainen sokeritaivas piispanmunkin päällä. Ja se ei todellakaan ole sama asia kuin tomusokeri-vesikuorrute! Lapsesta asti minulla on ollut haave että joskus saisin niin paljon pomadaa kuin jaksan syödä ja nyt se on mahdollista N. 18 isoon piispanmunkkiin tai 30 pieneen Ainekset: 675 g sokeria 150 g vettä 140 g glukoosisiirappia Mittaa kaikki ainekset…

Pehmoinen kuivakakku

Ihana, vaniljaisenmantelinen ja hieman mureneva kuivakakku, joka ei kuitenkaan ole liian kuiva vaan tuntuu pehmoiselta suussa N. 2 litran kuivakakkuvuoka Ainekset: 175 g voita 100 g tuorejuustoa 300 g sokeria 3 munaa 1/3 tl mantelipastaa/-uutetta (huom! Ei kasvasmanteliöljyä!) 2 tl vaniljauutetta 190 g vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 25 g maissitärkkelystä Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi…

Suklaakakku

Suklaakakku, mutakakku, tuo ihana herkku. Siitä on monta erilaista ihanaa reseptiä. Tämä resepti on vanhaa pohjoismaalaisen leivontakilpailun satoa, eikä niin trendikästä kuin nykyiset jauhottomat mutakakut, mutta tämä on ihanaa lohtuherkkua kahvin kera Ainekset 100 g tummaa suklaata 100 g voita 2 munaa 2 dl sokeria 1 3/4 dl vehnäjauhoja 75g tummaa suklaata 1-2 rkl kermaa…

Suklaakuppikakut suklaa-toffeekuorrutteella

Ihanan suklaiset unelmat kaipaavat seurakseen vain kupin pehmeää espressoa. Nämä muffinssit ovat tuhdin suklaisia ja sopivasti kosteita. Mielestäni tuplakuorrute näiden päällä saa kokonaisuuden hipomaan täydellisyyttä. 12 kpl Ainekset 2 1/2 dl vehnäjauhoja 1 dl kaakaojauhetta 2 dl sokeria 1 tl vaniljapastaa 1 1/2 tl leivinjauhetta Ripaus suolaa 100 g sulatettua voita 1 1/2 dl turkkilaista…

Taivaalliset sitruunamuffinssit

Täydelliset sitruunan makuiset kuppikakut ja juuri sopivasti herkkukuorrutetta suomalaiseen makuun, eli noin puolet vähemmän kuin amerikkalaisissa ohjeissa. Herra Zucchini antoi näille 4,7/5 tähteä, koska aina voi parantaa jotain, mutta minusta nämä olivat maailman parhaat sitruunamuffinssit! 12 kpl Ainekset 3 dl vehnäjauhoja 1 2/3 dl sokeria 1 tl vaniljapastaa 2 tl leivinjauhetta 1 sitruunan raastettu kuori…

Vadelma-sitruunakakku

Raikkaat vadelman ja sitruunanmakuiset täytteet toimivat makean vaahtokarkkikuorrutteen kanssa. Vaahtokarkkikuorrute lisäksi minusta maistuu paremmalta kuin sokerimassa ja on helpompaa käsitellä Vaahtokarkkimassa 1 pss (175 g) Haribo valkoisia vaahtokarkkeja Vajaa 1/2 dl vettä Öljyä 1 pkt (500 g) tomusokeria Mittaa öljyttyyn kulhoon vesi ja vaahtokarkit. Sulata mikrossa 15-30 sekunnin aykleissä, kunnes saat sekoitettua massasta juoksevaa. Kaada…

Parhaat sämpylät

Ohje on alunperin luottokeittokirjailijani Anna Bergenströmin. Nämä sämpylät onnistuvat aina, taikina on helppo tehdä ja sitä kohotetaan vain kerran. Vaikka joidenkin mielestä se ei ole kehu ollenkaan, niin nämä ovat kuin kaupan paistopisteen ylihintaiset vaaleat herkkusämpylät!  Ainekset 5 dl lämmintä vettä 1 dl maitoa 1 pss kuivahiivaa tai 25 g tuorehiivaa 2 tl suolaa 1…