Pippuripihvi ja perunakuorrukat kermakastikkeella

Usein valitsen jotain muuta kuin naudan lihaa, koska pidän sen makua tylsänä. Kuitenkin sopivasti mediumiksi paistettu hyvä laatuinen pihvi tuo veden kielelle. Panosta laadukkaaseen lihaan, älä fuskaa aterian tärkeimmässä ainesosassa. Jos hinta tuntuu kohtuuttomalta, niin valitse pienempi pihvi. Itse harvoin syön yli 120 g pihviä Ainekset 3-4 isoa perunaa, meillä oli pikkupuikoloita joten niitä tuli…

Grillausmauste

Itse tehden saa oikeasti kyllä parempaa kuin kaupasta. Nyt oli tavoitteena lihalle sopiva hieman erilainen grillimauste, joka muistuttaa minua ravintola Pippurimyllyn mausteseoksesta Ainekset 3 rkl fariinisokeria 3 rkl paprikajauhetta 1 1/2 rkl suolaa 3 tl sipulijauhetta 2 tl valkosipulijauhetta 1 tl valkopippuria 1 tl mustapippuria 1 tl cayannepippuria Sekoita kaikki ja säilytä ilmatiiviissä purkissa Vinkkejä…

Lumipallerot

Varoitus! Nämä ovat liian hyviä! Oikeasti. Sopivasti rasvaisia, sokerisia ja pähkinäisiä. Pieni pala taivasta keksin muodossa. Näitä kutsutaan myös venäläisiksi teekakkusiksi ja meksikolaisiksi hääkakuiksi Ainekset 225 g voita 1 1/4 dl tomusokeria 1 tl vanilla bean pastea 5 1/3 dl vehnäjauhoja 1/4 tl suolaa 1 3/4 dl hienonnettuja pähkinöitä tai manteleita Tomusokeria kierittelyyn Vaahdota huoneenlämpöinen…

Lasimestarin silli

Minulle tämä on se ainoa oikea silli maku, no ehkä sellainen punalieminen sipulisilli myös menettelee. Hapanta makeaa, sipulia ja mausteita, niistä on hyvä silli rakennettu Kaksi purkillista Ainekset 4 sillifilettä 1 3/4 dl vettä 1 dl väkiviinaetikkaa 1 1/2 dl sokeria 1 iso porkkana 1 iso punasipuli 2 tl kokonaisia valkopippureita 2 laakerin lehteä (yksi…

Muscavadomantelit

Jouluinen herkku, joka valmistuu nopeasti vaikka aattona kun karkkihammasta alkaa kolottaa Ainekset 400 g kuorimattomia manteleita 2 dl tomusokeria 2 dl muscavadosokeria 2 rkl vettä 1 tl kanelia 1 tl kardemummaa 1/4 tl vaniljajauhetta Ripaus sormisuolaa Mittaa mantelit, mausteet, sokerit ja vesi kattilaan. Kuumenna täydellä teholla huolellisesti sekoittaen. Kun seos kunnolla kuplii lisää hieman sormisuolaa…

Taaperovuoka

Ei, nyt ei ole kokattu taaperoa, mutta tämä paistos, vuoka, muhennos, miksikä sitä nyt kutsuisikaan on kiireisen kotiäidin pelastus ja uppoaa taaperoon hyvällä ruokahalulla Ainekset 300 g vihanneksia (köytimme nyt kiireessä pakastevihanneksia ja maissia) 250g-400g maustamatonta broilerisuikaletta Voita tai öljyä 1 tl paprikajauhetta 2 tl curryjauhetta (suolatonta) 1/2 tl valkosipulijauhetta (1 rkl kanafondia) 2 1/2…

Sushi(ke)

En väitä tekeväni täydellistä tai edes oikeaoppista sushia, muuta jotain kertonee se, että herra Zucchini, joka inhoaa raakaa kalaa melkein vielä enemmän kuin kesäkurpitsaa, pyytää näitä silloin tällöin iltapalaksi. Kutsutaan tätä siis sushikkeeksi! Kevyenä iltapala kahdelle Ainekset 200 g sushiriisiä 2 1/2 dl vettä 2 riisiviinietikkaa 1 rkl sokeria 1/2 tl suolaa 1 arkki nori-merilevää…

Uuniperunat salaattipedillä

Nopeaa arkiruokaa ja jämien hyötykäyttöä Kolmelle Ainekset 6 keskikokoista tai isohkoa rosamunda perunaa 2 rkl oliiviöljyä 1/2 tl suolaa 1/2 tl valkosipulijauhetta 1/2 tl mustapippuria 100 g tuorejuustoa 200 g kermabiiliä 100 g palvikinkkua 1 paprika 1 pieni sipuli 1/2 tl mustapippuria 1/2 tl sokeria Pese perunat huolellisesti juuresharjalla. Tee perunoihin ristikkoviilto.  Sekoita öljy, suola,…

Paahdetut kikherneet

Kun kaipaat terveellistä naposteltavaa nämä kikherneet ovat loistava vaihtoehto! Niitä ei mylskään jaksa syödä niin paljon kuin teollisia naksuja, sillä proteiinipitoisina herkkuina ne täyttävät mahan Ainekset 2-3 dl keitettyjä valutettuja kikherneitä 1 rkl oliiviöljyä 1/2 rkl maissijauhoa 1/2 tl suolaa 1 tl juustokuminaa 1 tl paprikajauhetta Hieman cayannea Sekoita mausteet rahnaksi ja lisää kikherneiden joukkoon,…

Hummus

Ei täydellisen autenttinen resepti, sillä minusta tilkka oliiviöljyä parantaa makua ja tekstuuria, mutta aivan ihanaa ja erityisesti terveellistä dippiä vihanneksille Kaksi dippikulhollista Ainekset 6 dl keitettyjä kikherneitä 100 g tahinia 2 valkosipulin kynttä 1 tl suolaa 1 1/2 rkl vastapuristettua sitruunamehua 1 rkl oliiviöljyä Vettä Laita kikherneet, tahini, valkosipulin kynnet, suola, sitruunamehu ha oliiviöljy blenderiin….

Chili sin carne

Rauhassa hautunut herkullinen kasvisruoka, joka kelpaa myös lihansyöjille Ainekset 250g keitettyjä ja valutettuja papuja, käytimme kidneypapuja 2 prk tomaattiamurskaa (tai yksi murska ja purkki kokonaisia tomaatteja) 70g tomaattipyreetä 2 sipulia 4 valkosipulinkynttä Voita 1 rkl sokeria suolaa 1 tl oreganoa 1/2-1 tl chilihiutaleita 1 tl juustokuminaa 1 rkl kasvisfondia Kuori ja hienonna sipulit, paista voissa,…

Pulled pork

Kun lämmitin uunia possu-juurespataa varten ja possua oli reilusti ylimääräistä, niin laitoin nyhtöpossua tulemaan iltapalaksi Ainekset 1 1/2 kg possua, kasleria tai ulkofilettä 1 rkl öljyä 2 dl bbq-kastiketta 1 dl omenaviinietikkaa 1 dl vahvaa kanalientä 3/4 dl fariinisokeria 1 rkl sinappia 1 rkl worcesterkastiketta 2 tl chilihiutaleita 2 sipulia hienonnettuna 2 valkosipulinkynttä 1 1/2…