Tätä blogia kirjoittaa 30-vuotias äiti, vaimo, herkuttelija, Rouva Hifistelijä. Rakastan ruokaa ja sen valmistamista. Mieheni Herra Zucchini väittää että ajaudun herkästi hifistelemään ruualla ja valmistustavoilla, siltikin väittäisin että meillä pääsääntöisesti syödään ihan arkiruokaa.
Hanger steak, herkkusienet ja punaviinikastike
Helppoakin helpompaa ruokaa. Erityisesti jos sattuu olemaan mahdollisuus tyhjiökypsentää liha ennen varsinaista ruuanlaittoa. Ainekset Kahdelle 200-250 g herkkusieniä 2 rkl silputtua ruohosipulia 1 rkl voita 2 annospalaa hanger steakia, eli naudan pallealihasta Sulaa ja mustapippuria Voita ja öljyä paistamiseen 2 rkl voita jaettuna, 1+1 1 salottisipuli 2 valkosipulinkynttä 1 oksa rosmariinia 2 oksaa tinjamia 2…
Naudan poskia ja kurpitsapyrettä
Nykyään harvemmin käytetyt ruhon osat ovat usein todella herkullisia, joskin hiukan työläämpiä valmistaa kuin perus ulkofile tai jauheliha. Naudan posket ovat juuri tällaisia salaisia herkkuja, joskin pitää muistaa että yhdestä eläimestä saadaan vain kaksi poskea. Ainekset neljälle 2-4 naudan poskea, riippuen siitä kuinka isoja posket ovat ja kuinka suuri nälkä syöjillä on 1 sipuli 3…
Salaatti mustalla riisillä ja edamepavuilla
Ihanan värikästä, ravinteikasta ja herkullista ruokaa. Me söimme tämän puolilämpimänä, liha oli kylmää, salaatti lämmintä, mutta tämän voi myös syödä täysin kylmänä eväänä tai lämpimänä ruokana jos proteiiniksi paistaa kanaa, halloumia tms Ainekset 4:lle Salaattia 4 broilerifilettä, 2 pkt halloumia tai 400g savustettua kalkkunaa 2 dl mustaa riisiä 1 paprika 1 pss edamepapuja (pakaste) 2-4…
Pikkelöidyt chilit
Nyt on hieman erilainen ongelma kuin aikaisempina vuosina. Yleensä olen innoissani laittanut chilit kasvamaan alkuvuodesta ja lopputulos ei ole ollut mitenkään hurrattava. Nyt taasen kylvin chilit hieman turhan myöhään, helmikuussa, mutta ongelma tällä hetkellä on se että satoa tulee jo nyt ihan hurjasti! Ainekset 10 chiliä 1 dl väkiviinaetikkaa 1 dl sokeria 1 dl vettä…
Jauhelihapiirakka
Maailman paras piirakka pohja. Täydellinen, nopeampi tehdä kuin kaupan pakastetaikinan sulatus ja ennen kaikkea hyvän makuinen. Pohja Ainekset 2 dl vehnäjauhoja 1 dl kaurahiutaleita 1 tl leivinjauhetta 1/2 tl suolaa 50 g voita sulatettuna (tai 0,5 dl öljyä) 1 dl vettä Sekoita kaikki ainekset pehmeäksi palleroksi/massaksi ja painele voidellun vuoan pohjalle. Täyte Ainekset 400 g…
Donitsit
Aivan kuin Arnoldsissa parhaimmillaan. Pehmeitä, ihania ja suussa sulavia. Vielä pitäisi kokeilla juurella nostatettuja joku kerta. Kaloreita näissä riittää mutta ei näitä kovin usein tule tehtyä. Taikina Ainekset 500 g maitoa 150 g fariinisokeria 1 pss kuivahiivaa 2 tl suolaa 1 muna 50 g huoneenlämpöistä voita N. 900 g jauhoja 2 tl leivinjauhetta Aktivoi kuivahiiva…
Vohvelit
Ihanat, herkulliset ja näppärästi aamuun ajoittuvat vohvelit. Ainekset 75 g voita 50 g sokeria 4 g suolaa 280 g maitoa 1 muna 210 g vehnäjauhoja 4 g kuivahiivaa (herätä tilkassa vettä ja ripauksessa sokeria) 1/4 tl soodaa Sulata ja ruskista voi. Sekoita voi, sokeri, suola, maito, muna ja jauhot. Lisää lopuksi vaahtoava kuivahiiva ja sooda….
Amerikkalaiset korvapuustit hapanjuurella
Alkuperäinen ohje on yhdistelmä useampaa amerikkalaista ohjetta, sillä suoraan omaan suuhun ei sopinut amerikkalaisten sämpylämäinen pulla ja erittäin makea kuorrute. Lopputuloksena ihana pulla joka yllättävää kyllä on jaksanut kohota laiskemmallakin juurella. Ainekset 477 g vehnäjauhoja 133 g kylmää maitoa 191 g voita huoneenlämpöisenä 191 g kananmunaa (n. 4 kpl) 100 g sokeria 7 g suolaa…
Raikas jugurttikakku sitruksilla
Tämä kakku ihastutti ehkä eniten minua raikkaudellaan ja pehmeydellään, mutta maistui muillekin, myös Pikku Makumatkaajalle, joka yleensä ei välitä kakuista. Ainekset: Pohja 75 g voisulaa 1 tl kanelia 150g digestivekeksejä murskattuna Täyte 500g turkkilaista jugurttia 3 dl kermaa 2 dl sokeria 1 appelsiinin raastettu kuori 1 tl vaniljatahnaa 2 rkl sitruuna- tai appelsiinimehua 3 tl…
Waldorfin salaatti
Tänä jouluna oivalsin tämän upean makuyhdistelmän. Olen aina inhonnut varsisellereiden hyökkäävää pirskahtelua waldorfin salaatissa, enkä oikein välitä perunasalaatistakaan. Jos sanon, että tämä mahtava salaatti on kuin aiemmin tuntemani waldorfinsalaatin ja perunasalaatin risteymä, niin se ei taida olla kovin hyvä kehu, mutta tämä on oikeasti herkullista! Ainekset: 400 g mukulaselleriä 1/2 dl vastapuristettua sitruunamehua 2 hapokasta…
Paella
Taas kerran tilanne, että ”mitään” ei ole kaapissa ja pää kipeä ja harmittaa ja ruokaakin pitäisi tehdä… inspiraatio aivan nolla ja kamala kitinäkohtaus. Voikohan aikuisille tarttua lasten uhmaikä? Mutta kun uhkaavasti näytti siltä että herra Zuchini rupeaa valmistamaan pastaa, niin inspiraatio iski! Paella. Tämä ei sitten varmasti ole mikään autenttinen resepti, mutta hyvää se oli…
Superhelpot hapanjuurisämpylät
Kerrankin ohje, jossa ei tarvitse liikaa tekniikkaa. Ei tarvita vuosisatoja vanhaa puukauhaa jolla taikinaa sekoittaa, eikä tanssia mystistä hapanjuuritanssia täysikuun kajossa. Ainesten vaivaus ja nukkumaan. Aamulla nopea muotoilu ja paisto Ainekset: 50 g hyvinvoivaa hapanjuurta (eli hieman hapanjuuritaikoja on tehtävä, jotta sinulla on vireä juuri) 350 g vettä 4 g suolaa 500 g vehnäjauhoja Pinnalle…
Hifistelijän keittokirja 