Tässä ruuassa on voimakkaita makuja ja herra Zucchini totesikin, että annoksena liha oli todella hyvää karamellikuorineen, mutta lisää otettuna makeus oli hieman liikaa. Jollet siis suuresti pidä makean ja suolaisen liitosta, niin suosittelen vähentämään fariinisokerin määrää kuorrutuksessa. Itse ihastuin rapean makeaan rusahdukseen pehmeän porsaanlihan kera Ainekset 1 sipuli 1 porkkana 2 sellerin vartta 1-2 valkosipulin…
Kuukausi: marraskuu 2018
Pippuripihvi, konjakkikastiketta, karamellisoituja sipuleita ja maa-artisokkapyrettä
Ei välttämättä kaunein annos, koska ulkona tihutti ja sillä tekosyyllä jätin hakematta tuoreet yrtit ja rehut, joita olisi voinut käyttää koristeluun. Mutta! Kastike on ihan mahtavaa. Varoitan! Saatat jäädä koukkuun, sillä huomasin eräänä päivänä tekeväni konjakkikastiketta pippuroiduille broilerifileille Kahdelle Ainekset 2 naudan sisäfilepihviä, à 120g 2 tl mustapippureita 1 tl valkopippureita 1/2 dl konjakkia 1…
Mustikkainen moussekakku peilikiilteellä
Tämä ohje on oikeastaan todella helppo ja muunneltavuus on huippua. Vain taivas on rajana. Geelitäytteen voi puolittaa ja tehdä kahta eri makua, vaikka sitruunaa ja mansikkaa tai vaihtaa mustikat vadelmiin tai trooppiseen pyreeseen. Pohjaksi voi tehdä tavallisen kääretorttupohjan tai suklaisen kakkupohjan. Tämän voi myös tehdä ennen juhlia ja laittaa kiille aamulla, jolloin kakku ehtii iltapäiväksi…
Routapaisti
Nappaan usein alennuksesta naudanpaistia ja heitän pakkaseen, sillä rakastan routapaistia. Vaikka sen valmistamiseen meneekin aikaa, niin liha on todella maukasta ja mehevää. Ainekset 1-2 kg naudan (tai hirven) paistia jäisenä Marinointiliemi 3/4 dl sokeria 1 3/4 dl suolaa 1 dl vähäsuolaista soijaa 5 valkosipulinkynttä Yrttejä, tuoreena tai kuivattuna, esim timjamia, rosmariinia, salviaa ja oreganoa 1…
Hifistelijän keittokirja 