Kerma tai sen kaltaiset ainekset eivät taida oikeaoppiseen risottoon kuulua, mutta ranskankerma antaa ihanan maun tähän parsarisottoon ja tekee siitä sopivan tuhtia lounasruokaa Kolmelle Ainekset 3 dl risottoriisiä 2 sipulia 400g parsaa 2 dl valkoviiniä 5-6dl kanalientä 1-2 dl parmesaanijuustoraastetta 1 dl ranskankermaa 1 tl sitruunan kuoriraastetta Voita ja oliiviöljyä Pese parsat ja leikkaa puiset…
Kategoria: Kasvisruoat
Pasta alla Norma
Pasta alla Normasta on paljon variaatioita ja täällä Suomessa usein joutuu hieman joustamaan, koska ricotta salata -juustoa harvoin on lähikaupasta saatavilla, pecorinoa tosin löytyy ja se sopii korvikkeeksi. Olen vannoutunut munakoison vihaaja, mutta tämä(kin) ruoka todistaa taas että ennakkoluuloihin ei kannata jäädä pyörimään, sillä tämä kasvisruoka on tullut jäädäkseen meidän perheemme resepteihin! Kolmelle Ainekset 300…
Talvinen kana ja sahramirisotto
Persimonit ja mandariinit kuuluvat keskitalven makuihin ja tässä ruuassa ne mehevöittävät mausteista kanaa ja iloisen keltaista sahramirisottoa Neljälle Ainekset 4 broilerin rintafilettä tai 6-8 paistileikettä 1/2 tl chilihiutaleita 1 tl kanelia 1 tkl hunajaa 2 valkosipulin kynttä hienonnettuna 2 tl raastettua inkivääriä 1 tl kuivattua tai 1 rkl tuoretta persiljaa 2 mandariinia puolitettuna 1/2 persimoni…
Hummus
Ei täydellisen autenttinen resepti, sillä minusta tilkka oliiviöljyä parantaa makua ja tekstuuria, mutta aivan ihanaa ja erityisesti terveellistä dippiä vihanneksille Kaksi dippikulhollista Ainekset 6 dl keitettyjä kikherneitä 100 g tahinia 2 valkosipulin kynttä 1 tl suolaa 1 1/2 rkl vastapuristettua sitruunamehua 1 rkl oliiviöljyä Vettä Laita kikherneet, tahini, valkosipulin kynnet, suola, sitruunamehu ha oliiviöljy blenderiin….
Chili sin carne
Rauhassa hautunut herkullinen kasvisruoka, joka kelpaa myös lihansyöjille Ainekset 250g keitettyjä ja valutettuja papuja, käytimme kidneypapuja 2 prk tomaattiamurskaa (tai yksi murska ja purkki kokonaisia tomaatteja) 70g tomaattipyreetä 2 sipulia 4 valkosipulinkynttä Voita 1 rkl sokeria suolaa 1 tl oreganoa 1/2-1 tl chilihiutaleita 1 tl juustokuminaa 1 rkl kasvisfondia Kuori ja hienonna sipulit, paista voissa,…
Tomaattikeitto yrttiöljyllä ja juustosydämellä
Tomaattikeitto on hyvää, mutta usein hieman tylsää ruokaa. Tuorejuustosydän ja yrttiöljy antavat kuitenkin jotain uutta keitolle Kahdelle pääruokana, neljälle alkuruokana Ainekset 1 prk tomaattimurskaa 1 sipuli 1 valkosipulinkynsi 2 rkl oliiviöljyä Hieman chiliä 1-2 rkl silputtuja yrttejä, esimerkiksi basilikaa, salviaa ja persiljaa 1 rkl balsamiviinietikkaa 1-2 tl sokeria Suolaa Mustapippuria 100 g maustamatontatuorejuustoa 1 valkosipulin…
Paahdetut perunat
Tai lohkoperunat, riippuen kuinka pilkot nämä. Näillä kestää ehkä 4 minuuttia pidempään valmistua kuin kaupan pakastealtaan valmisversioilla, joten… Kummatkohan kannattaa valita? Ainekset 1 kg perunoita 2-3 rkl oliiviöljyä 2 tl (savu)paprikajauhetta Ripaus chilijauhetta Suolaa Pese ja paloittele perunat. Kaada perunoiden päälle öljy ja mausteet, sekoita hyvin. Levitä uunipellille. Paista 225 asteessa, kunnes perunat rapeutuvat ja…
Spaghetti al limone
Spaghettia ja sitruunaa, ihanan yksinkertaista ja aineksistaan huolimatta raikasta ruokaa, sellaisenaan lounaaksi tai kuten nyt niin alkuruokana Neljälle alkuruokana Ainekset 300 g ohutta spaghettia 2 dl kermaa N. 25 g voita 1/2 rkl persiljaa 1/2 sitruunan kuori 1/2-1 rkl sitruunamehua 1/2-1 rkl hunajaa Suolaa Parmesaania Laita pasta kiehumaan suolattuun veteen. Lämmitä kerma ja silputtu persilja…
Tattipiirakka
Pohja on erittäin helppo, jopa näppärämpi valmistaa kuin kaupan valmistaikinoiden käyttäminen. Tatit tulevat tässä piirakassa voimakkaasti esille. Herkuttelu piirakka sienten ystäville Maailman helpoin suolaisen piirakan pohja Ainekset 2 dl vehnäjauhoja 1 dl kaurahiutaleita 1/2 tl suolaa 1 tl leivinjauhetta 1/2 dl öljyä 1 dl kylmää vettä Sekoita ainekset keskenään. Taikinasta jää hieman tahmainen muttase levittyy…
Marinoidut oliivit
Makoisia marinoituja oliiveja, maistuvat vaikkei niin pitäisikään oliiveista Ainekset 150 g oliiveja 3 rkl oliiviöljyä 1 rkl balsamicoa 1/2 rkl sitruunamehua 1 rosmariininoksa 1 keskivahva chili 2 valkosipulin kynttä 2 tl hunajaa Mustapippuria Hienonna chili, rosmariini ja valkosipuli. Sekoita oliiviöljyn, balsamicon ja sitruunamehun joukkoon. Mausta hunajalla ja mustapippurilla. Lisää oliivit. Anna maustua vähintään tunnin ajan
Marinoidut herkkusienet
Valehtelematta maailman parhaat herkkusienet. Sopivat tapas- ja antipasto-pöytään, sellaisenaan naposteltaviksi ja erityisesti vaalean leivän seuraksi, sillä marinadi itsessään on ihanaa herkkua johon leipäpalaa voi dippailla Ainekset 200 g ruskeita herkkusieniä 3 rkl oliiviöljyä 1 1/2 rkl balsamicoa 1 rkl hunajaa 1 rkl persiljaa 1 rkl ruohosipulia 1 valkosipulin kynsi Suolaa Mustapippuria Puhdista ja paloittele sienet…
Hunajainen tomaattisalaatti
Hunaja antaa tähän perus tomaatti-sipulisalaattiin mukavan lisäsäväyksen Pieni kulhollinen Ainekset 7 pientä tomaattia 1 iso kesäsipuli varsineen 3 rkl oliiviöljyä 2 rkl balsamicoa 1 rkl hunajaa Ripaus suolaa Ripaus mustapippuria Pese ja pilko tomaatit ja sipulit. Lisää loput aineet, sekoita ja anna maustua ainakin tunnin ajan Vinkkejä Salaattiin voi lisätä myös yhden kurkun viipaloituna sekä…
Hifistelijän keittokirja 