Pekoniperunasalaatti

Täytyy tunnustaa, etten oikein pidä perinteisestä majoneesisesta perunasalaatista. Mutta pekoni, uudet perunat ja jugurttimajoneesikastike ovat mainio kesälounas vaikkapa itsetehdyn burgerin tai grillatun lihan kera Neljälle Ainekset: 500 g keitettyä uusia perunoita 1 pkt (140 g-170 g) pekonisiivuja 2/3 dl turkkilaista tai kreikkalaista jugurttia 2/3 dl majoneesia 2 rkl itsetehtyä ranch-mausteseosta 1 keskikokoinen kesäsipuli varsineen Anna…

Kreikkalainen pastasalaatti

Värikäs ja herkullinen pastasalaatti, joka ei ole raskas, sillä majoneesin sijasta kastike tehdään kreikkalaisesta jugurtista Ainekset 250 g pastaa 250 g kirsikkatomaatteja 1 iso kesäsipuli 200 g fetaa 1/2 kurkku 1 1/2 dl kreikkalaista jugurttia 2 valkosipulin kynttä 1 tl sitruunankuorta raastettuna 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua 1-2 tl sokeria 1 rkl oliiviöljy Tuoretta tilliä, silputtuna…

Kurkku-tomaatti-sipulisalaatti

Tämä on herkkua kesällä kun tomaatit, kurkut ja sipulit ovat maukkaimmillaan. Voit tehdä tämän perinteiseksi salaatiksi tai alkupala-annoksiksi. Jos haluat ruokaisampaa niin lisää murustettua fetaa Kolmelle 4 tomaattia 1/2 kurkkua 1 pieni punasipuli Oliiviöljyä Balsamicosiirappia Sormisuolaa Mustapippuria Viipaloi vihannekset ja asettele alkupalalautasille. Pirskottele pinnalle oliiviöljyä, balsamicosiirappia ja sormisuolaa sekä pippuria

Saksalainen perunasalaatti ja entrecote

Tämä perunasalaatti on kevyt ja raikas, täysin erilainen kuin kermaviili- tai majoneesipohjaiset versiot Kahdelle 2 entrecitepihviä 4 perunaa 1/2 punasipulia 1 rkl kapriksia Salaattia 1 rkl valkoviinietikkaa 2 rkl oliiviöljyä 1/2 tl suolaa 1 tl karkeaa dijonia Mustapippuria Ota pihvit ajoissa huoneenlämpöön. Keitä kuoritut perunat kypsiksi. Paista pihvit, mausta suolalla ja pippurilla. Asettele lautaselle salaattia….

Parmankinkku-vuohenjuustorullat

Tämä on luottoalkupalani silloin kun alkupala pitää pitkälti pystyä valmistelemaan etukäteen ja ruoka pitää saada nopeasti pöytään, kuten talkoiden jälkeen Neljälle Ainekset 8 siivua panmankinkkua tai muuta ilmakuivattua kinkkua 100 pehmeää vuohenjuustoa 8 pientä rosmariininoksaa  Salaattia Oliiviöljyä Balsamicokastiketta Levitä parmankinkkusiivulle 2 tl pehmeää vuohenjuustoa, rosmariininoksa ja rullaa pötköksi. Asettele pötköt uunivuokaan. Paista 200 asteessa, kunnes…

Savulohisalaatti

Ensimmäiset varhaisperunat olivat tulleet ulkomailta, enkä voinut vastustaa kiusausta, kun jääkaapissa jo odotteli savukalaa. Syntyi ihana puolilämmin salaatti Kahdelle Ainekset 10 pientä varhaisperunaa Kourallinen cashewpähkinöitä 200g lämminsavulohta 50-100 g vihreitä papuja tai muutama varsi parsaa Salaattia Veriappelsiinivinegretteä Pese perunat ja hiero niihin oliiviöljyä ja suolaa, paahda uunissa kypsäksi 200 asteessa noin 30 minuuttia, perunan koosta…

Veriappelsiinivinegrette

Veriappelsiinit ovat juuri nyt parhaimmillaan ja niitä ehdottomasti kannattaa hyödyntää! Tämä ihana vinegrette onnistuu myös kirpeähköstä tavallisesta appelsiinista, mutta veriappelsiinin maku on aivan omanlaisensa Ainekset 1/2 dl veriappelsiininmehua 3/4 dl oliiviöljyä 1 rkl valkoviinietikkaa 2-3 tl sokeria 1/2 tl raastettua veriappelsiinin kuirta Suolaa Mustapippuria Sekoita kaikki ainekset keskenään. Tämä kastike ei emulsoidu, vaan sitä pitää…

Lohta salaattipedillä

Lohi, ilmakuivattu kinkku ja vuohenjuusto muodostavat täydellisen liiton, jota makeat päärynät korostavat Kahdelle Ainekset 250g lohta (=2 viipaletta) 4 siivua ilmakuivattua kinkkua 75 g vuohenjuustoa (suosin kuoretonta) Salaattia Kurkkua Tomaattia Päärynä Öljyä Suolaa Balsamicoa Mustapippuria Valmistele lohi, nahattomiksi, ruodottomiksi viipaleiksi. Viipaloi vuohenjuusto ja levitä lohiviipaleiden päälle. Kiedo viipaleet ilmakuivattuun kinkkuun ja asettele uunivuokaan. Paista 200…

Hunajainen tomaattisalaatti

Hunaja antaa tähän perus tomaatti-sipulisalaattiin mukavan lisäsäväyksen Pieni kulhollinen Ainekset 7 pientä tomaattia 1 iso kesäsipuli varsineen 3 rkl oliiviöljyä 2 rkl balsamicoa 1 rkl hunajaa Ripaus suolaa Ripaus mustapippuria Pese ja pilko tomaatit ja sipulit. Lisää loput aineet, sekoita ja anna maustua ainakin tunnin ajan Vinkkejä Salaattiin voi lisätä myös yhden kurkun viipaloituna sekä…

Lämmin perunasalaatti

Uuden sadon aineksia. Herra Zucchini suhtautui tähän vähintäänkin ennakkoluuloisesti, mutta joutui lopulta myöntymään siihen, että hyväähän tämä salaatti on Kahdelle-kolmelle Ainekset 12 pientä uutta perunaa Pieni nippu mangoldia (9 nuorta vartta) 100 g vihreitä pitkiä papuja 1 kesäsipuli 2 rkl oliiviöljyä 2 rkl vaaleaa balsamicoa 1 tl sokeria 1/2 tl suolaa 1 tl mustapippuria Pese…

Broileripastasalaatti

Erittäin maukas ja ruokaisa broilerisalaatti. Määrät on helppo kertoa kahdella tai kolmella, mikäli haluaa tarjoiltavaa juhliin Suuri kulhollinen Ainekset: 150 g majoneesia 1 prk kermaviiliä Suolaa 1 tl currya  1 tl paprikajauhetta 150 g pastakuvioita 300-500 g (1 pkt) broilerisuikaleita 1-2 rkl soijaa Mustapippuria 1 (kesä)sipuli 1 maustekurkku 1/3 kurkku 1 pieni omena 1/2 paprikaa…

Possupihviä, tomaatti-sipulisalaattia ja grillattua kukkakaalia

Nyt se on löytynyt! The maailman paras marinadi lihalle! Erityisesti possulle, mutta hieman mausteita vaihtamalla sopinee kaikelle lihalle. Myös grillatut kukkakaalit olivat varsin epäkukkakaalimaisen herkullisia Maailman paras marinadi Ainekset 1/2 dl oliiviöljyä 1 rkl worchesterkastiketta 2 rkl sitruunamehua 2 rkl soijakastiketta 1 tl valkosipulijauhetta 1 tl valkosipulirouhetta 2 tl kuivattua basilikaa 1 tl kuivattua persiljaa…