Ihanan värikästä, ravinteikasta ja herkullista ruokaa. Me söimme tämän puolilämpimänä, liha oli kylmää, salaatti lämmintä, mutta tämän voi myös syödä täysin kylmänä eväänä tai lämpimänä ruokana jos proteiiniksi paistaa kanaa, halloumia tms Ainekset 4:lle Salaattia 4 broilerifilettä, 2 pkt halloumia tai 400g savustettua kalkkunaa 2 dl mustaa riisiä 1 paprika 1 pss edamepapuja (pakaste) 2-4…
Kategoria: Salaatit
Waldorfin salaatti
Tänä jouluna oivalsin tämän upean makuyhdistelmän. Olen aina inhonnut varsisellereiden hyökkäävää pirskahtelua waldorfin salaatissa, enkä oikein välitä perunasalaatistakaan. Jos sanon, että tämä mahtava salaatti on kuin aiemmin tuntemani waldorfinsalaatin ja perunasalaatin risteymä, niin se ei taida olla kovin hyvä kehu, mutta tämä on oikeasti herkullista! Ainekset: 400 g mukulaselleriä 1/2 dl vastapuristettua sitruunamehua 2 hapokasta…
Pekoniperunasalaatti
Täytyy tunnustaa, etten oikein pidä perinteisestä majoneesisesta perunasalaatista. Mutta pekoni, uudet perunat ja jugurttimajoneesikastike ovat mainio kesälounas vaikkapa itsetehdyn burgerin tai grillatun lihan kera Neljälle Ainekset: 500 g keitettyä uusia perunoita 1 pkt (140 g-170 g) pekonisiivuja 2/3 dl turkkilaista tai kreikkalaista jugurttia 2/3 dl majoneesia 2 rkl itsetehtyä ranch-mausteseosta 1 keskikokoinen kesäsipuli varsineen Anna…
Kreikkalainen pastasalaatti
Värikäs ja herkullinen pastasalaatti, joka ei ole raskas, sillä majoneesin sijasta kastike tehdään kreikkalaisesta jugurtista Ainekset 250 g pastaa 250 g kirsikkatomaatteja 1 iso kesäsipuli 200 g fetaa 1/2 kurkku 1 1/2 dl kreikkalaista jugurttia 2 valkosipulin kynttä 1 tl sitruunankuorta raastettuna 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua 1-2 tl sokeria 1 rkl oliiviöljy Tuoretta tilliä, silputtuna…
Kurkku-tomaatti-sipulisalaatti
Tämä on herkkua kesällä kun tomaatit, kurkut ja sipulit ovat maukkaimmillaan. Voit tehdä tämän perinteiseksi salaatiksi tai alkupala-annoksiksi. Jos haluat ruokaisampaa niin lisää murustettua fetaa Kolmelle 4 tomaattia 1/2 kurkkua 1 pieni punasipuli Oliiviöljyä Balsamicosiirappia Sormisuolaa Mustapippuria Viipaloi vihannekset ja asettele alkupalalautasille. Pirskottele pinnalle oliiviöljyä, balsamicosiirappia ja sormisuolaa sekä pippuria
Saksalainen perunasalaatti ja entrecote
Tämä perunasalaatti on kevyt ja raikas, täysin erilainen kuin kermaviili- tai majoneesipohjaiset versiot Kahdelle 2 entrecitepihviä 4 perunaa 1/2 punasipulia 1 rkl kapriksia Salaattia 1 rkl valkoviinietikkaa 2 rkl oliiviöljyä 1/2 tl suolaa 1 tl karkeaa dijonia Mustapippuria Ota pihvit ajoissa huoneenlämpöön. Keitä kuoritut perunat kypsiksi. Paista pihvit, mausta suolalla ja pippurilla. Asettele lautaselle salaattia….
Parmankinkku-vuohenjuustorullat
Tämä on luottoalkupalani silloin kun alkupala pitää pitkälti pystyä valmistelemaan etukäteen ja ruoka pitää saada nopeasti pöytään, kuten talkoiden jälkeen Neljälle Ainekset 8 siivua panmankinkkua tai muuta ilmakuivattua kinkkua 100 pehmeää vuohenjuustoa 8 pientä rosmariininoksaa Salaattia Oliiviöljyä Balsamicokastiketta Levitä parmankinkkusiivulle 2 tl pehmeää vuohenjuustoa, rosmariininoksa ja rullaa pötköksi. Asettele pötköt uunivuokaan. Paista 200 asteessa, kunnes…
Savulohisalaatti
Ensimmäiset varhaisperunat olivat tulleet ulkomailta, enkä voinut vastustaa kiusausta, kun jääkaapissa jo odotteli savukalaa. Syntyi ihana puolilämmin salaatti Kahdelle Ainekset 10 pientä varhaisperunaa Kourallinen cashewpähkinöitä 200g lämminsavulohta 50-100 g vihreitä papuja tai muutama varsi parsaa Salaattia Veriappelsiinivinegretteä Pese perunat ja hiero niihin oliiviöljyä ja suolaa, paahda uunissa kypsäksi 200 asteessa noin 30 minuuttia, perunan koosta…
Veriappelsiinivinegrette
Veriappelsiinit ovat juuri nyt parhaimmillaan ja niitä ehdottomasti kannattaa hyödyntää! Tämä ihana vinegrette onnistuu myös kirpeähköstä tavallisesta appelsiinista, mutta veriappelsiinin maku on aivan omanlaisensa Ainekset 1/2 dl veriappelsiininmehua 3/4 dl oliiviöljyä 1 rkl valkoviinietikkaa 2-3 tl sokeria 1/2 tl raastettua veriappelsiinin kuirta Suolaa Mustapippuria Sekoita kaikki ainekset keskenään. Tämä kastike ei emulsoidu, vaan sitä pitää…
Lohta salaattipedillä
Lohi, ilmakuivattu kinkku ja vuohenjuusto muodostavat täydellisen liiton, jota makeat päärynät korostavat Kahdelle Ainekset 250g lohta (=2 viipaletta) 4 siivua ilmakuivattua kinkkua 75 g vuohenjuustoa (suosin kuoretonta) Salaattia Kurkkua Tomaattia Päärynä Öljyä Suolaa Balsamicoa Mustapippuria Valmistele lohi, nahattomiksi, ruodottomiksi viipaleiksi. Viipaloi vuohenjuusto ja levitä lohiviipaleiden päälle. Kiedo viipaleet ilmakuivattuun kinkkuun ja asettele uunivuokaan. Paista 200…
Hunajainen tomaattisalaatti
Hunaja antaa tähän perus tomaatti-sipulisalaattiin mukavan lisäsäväyksen Pieni kulhollinen Ainekset 7 pientä tomaattia 1 iso kesäsipuli varsineen 3 rkl oliiviöljyä 2 rkl balsamicoa 1 rkl hunajaa Ripaus suolaa Ripaus mustapippuria Pese ja pilko tomaatit ja sipulit. Lisää loput aineet, sekoita ja anna maustua ainakin tunnin ajan Vinkkejä Salaattiin voi lisätä myös yhden kurkun viipaloituna sekä…
Lämmin perunasalaatti
Uuden sadon aineksia. Herra Zucchini suhtautui tähän vähintäänkin ennakkoluuloisesti, mutta joutui lopulta myöntymään siihen, että hyväähän tämä salaatti on Kahdelle-kolmelle Ainekset 12 pientä uutta perunaa Pieni nippu mangoldia (9 nuorta vartta) 100 g vihreitä pitkiä papuja 1 kesäsipuli 2 rkl oliiviöljyä 2 rkl vaaleaa balsamicoa 1 tl sokeria 1/2 tl suolaa 1 tl mustapippuria Pese…
Hifistelijän keittokirja 