Ihanan mehevä suolainen piirakka, jonka muuntelumahdollisuudet ovat rajattomat. Ainekset 1 dl vehnäjauhoja 1 dl kaurahiutaleita 1 dl porkkanaraastetta 100 g pehmeää voita 1/2 tl suolaa 1/2 tl leivinjauhetta 70-100 g ilmakuivattua kinkkua 100g fetajuustoa 2 rkl aurinkokuivattuja tomaattikuutioita 100g juustoraastetta 1 dl kermaa 2 munaa 100g tuorejuustoa Tuoretta basilikaa Sekoita pehmeä (jopa osin sulanut) voi…
Kategoria: Yleinen
Parsaa, hiillostettua purjoa, suolattua keltuaista ja ruskistettua voita
Täydellisistä täydellisin alkupala. Tosin seuraavana iltana oli tehtävä lisää suolattuja keltuaisia, jotta tätä sai myös iltapalaksi. Kahdelle Ainekset 2 suolattua keltuaista 200 g parsaa 1 pala vaaleaa leipää 1 pieni purjo 2 rkl voita Mustapippuria Suolatut keltuaiset (4 kpl) 4 keltuaista 1 dl sokeria 1 1/2 dl suolaa Valmista ensin keltuaiset. Sekoita suola ja sokeri,…
Naudan ulkofileetä, pähkinäistä salaattia ja viskikastiketta
Viskikastike on ihanan makuinen, joskaan ei niitä kaikkein kauneimpia kastikkeita. Paahdettujen pekaanipähkinöiden tuhti maku tekee salaatista riittävän ruokaisan pihvin kumppaniksi Kahdelle Ainekset Rucolaa 1 retiisi 1/2 punasipulia 1/2 kesäkurpitsa Kourallinen pekaanipähkinöitä 2 ulkofilepihviä 1/2 punasipulia 4+2 cl viskiä 2 dl kanalientä 3 rkl voita 1/2 tl omenaviinietikkaa 1 tl dijonia 1 tl sinapinsiemeniä Paahda pekaanipähkinät…
Savulohisalaatti
Ensimmäiset varhaisperunat olivat tulleet ulkomailta, enkä voinut vastustaa kiusausta, kun jääkaapissa jo odotteli savukalaa. Syntyi ihana puolilämmin salaatti Kahdelle Ainekset 10 pientä varhaisperunaa Kourallinen cashewpähkinöitä 200g lämminsavulohta 50-100 g vihreitä papuja tai muutama varsi parsaa Salaattia Veriappelsiinivinegretteä Pese perunat ja hiero niihin oliiviöljyä ja suolaa, paahda uunissa kypsäksi 200 asteessa noin 30 minuuttia, perunan koosta…
Veriappelsiinivinegrette
Veriappelsiinit ovat juuri nyt parhaimmillaan ja niitä ehdottomasti kannattaa hyödyntää! Tämä ihana vinegrette onnistuu myös kirpeähköstä tavallisesta appelsiinista, mutta veriappelsiinin maku on aivan omanlaisensa Ainekset 1/2 dl veriappelsiininmehua 3/4 dl oliiviöljyä 1 rkl valkoviinietikkaa 2-3 tl sokeria 1/2 tl raastettua veriappelsiinin kuirta Suolaa Mustapippuria Sekoita kaikki ainekset keskenään. Tämä kastike ei emulsoidu, vaan sitä pitää…
Avokadosalaatti
Kaunis alkupala ja miksei myös kevyt (?) lounas Alkupalana kahdelle Ainekset Salaattia Pieni pala punasipulia 1 muna 6 tl mätiä 1/2 avokado 1 rkl smetanaa 1/2 tl sokeria 1 tl sitruunamehua Suolaa Pippuria Keitä munaa 5 minuuttia, jäähdytä nopeasti, kuori ja lohko. Viipaloi sipuli. Muusaa avokado, sekoita joukkoon suola, pippuri, sokeri ja sitruunamehu sekä smetana….
Miehenmiellytyskana
Man Pleasing Chicken on kuulunut perheemme ruokalistalle jo useamman vuoden ajan. Resepti bongahti englanninkielisen blogimaailman tietoisuuteen jo aikaa sitten. Kastike maistuu ennen uunissa käymistä pistävältä, mutta muuttuu kypsennyksen aikana ihanaksi tasapainoiseksi, muhevaksi lohturuuaksi Neljälle Ainekset 4 broilerin filettä tai 6 paistileikettä Suolaa Pippuria 1 1/2 dl dijonsinappia 3/4 dl vaahterasiirappia 1 rkl riisiviinietikkaa Rosmariinia Laita…
Talvinen kana ja sahramirisotto
Persimonit ja mandariinit kuuluvat keskitalven makuihin ja tässä ruuassa ne mehevöittävät mausteista kanaa ja iloisen keltaista sahramirisottoa Neljälle Ainekset 4 broilerin rintafilettä tai 6-8 paistileikettä 1/2 tl chilihiutaleita 1 tl kanelia 1 tkl hunajaa 2 valkosipulin kynttä hienonnettuna 2 tl raastettua inkivääriä 1 tl kuivattua tai 1 rkl tuoretta persiljaa 2 mandariinia puolitettuna 1/2 persimoni…
Lohta salaattipedillä
Lohi, ilmakuivattu kinkku ja vuohenjuusto muodostavat täydellisen liiton, jota makeat päärynät korostavat Kahdelle Ainekset 250g lohta (=2 viipaletta) 4 siivua ilmakuivattua kinkkua 75 g vuohenjuustoa (suosin kuoretonta) Salaattia Kurkkua Tomaattia Päärynä Öljyä Suolaa Balsamicoa Mustapippuria Valmistele lohi, nahattomiksi, ruodottomiksi viipaleiksi. Viipaloi vuohenjuusto ja levitä lohiviipaleiden päälle. Kiedo viipaleet ilmakuivattuun kinkkuun ja asettele uunivuokaan. Paista 200…
Kanaa hoisinkastikkeessa
Maistui meillä myös Pikku Herkuttelijalle, herra Zucchini piti tästä enemmän seuraavana päivänä kun hiukan niukkaa kastikemäärää jatkettiin purkillisella ananaspaloja, jolloin kastikkeeseen tuli hieman enemmän makeutta Neljälle Ainekset 400-500 g broilerisuikaleita 4 valkosipulin kynttä (käytin 2 jättiversiota, mutta näitä ei aina ole saatavilla) 1 sipuli 150 g tuoreita vihreitä papuja tai vihreää paprikaa 5 rkl hoisinkastiketta…
Lohta kirpeällä kermaviilikastikkeella
Kun ensin tein kastikkeen jäin pohtimaan, että onpa kirpeää! Lopulta se sopi rasvaisen lohen kanssa täydellisesti! Lisäksi kirpeä kastike lisäsi hedelmäisyyttä kalan kanssa tarjotulle valkoviinille Kahdelle Ainekset 300 g lohta 1/2 dl smetanaa 1/2 dl kermaviiliä 2 rkl sitruunamehua 1/2 rkl dijonia 2 rkl silputtua tilliä 1/2 tl suolaa 1 tl sokeria 3 keitettyä perunaa…
Paahdettua lohta sitrus-kapriskastikkeella
Toimivia makuyhdistelmiä, vaikkakin tuntuvat aluksi vähintäänkin mielenkiintoisilta. Kastike on myös mukavaa vaihtelua kermaviilipohjaisille kastikkeille Kahdelle Ainekset 300 g lohta 2 rkl sitruunamehua 1 dl appelsiinimehua 2 rkl sokeria 1/3 dl oliiviöljyä 2 rkl kapriksia 1/2 rkl piparjuurta raastettuna 1 rkl tilliä Mustapippuria Suolaa Purista mehu tuoreista hedelmistä. Mittaa mehut ja sokeri kattilaan. Keitä kunnes seos…
Hifistelijän keittokirja 