Viskikastike on ihanan makuinen, joskaan ei niitä kaikkein kauneimpia kastikkeita. Paahdettujen pekaanipähkinöiden tuhti maku tekee salaatista riittävän ruokaisan pihvin kumppaniksi

Kahdelle

Ainekset

• Rucolaa
• 1 retiisi
• 1/2 punasipulia
• 1/2 kesäkurpitsa
• Kourallinen pekaanipähkinöitä

• 2 ulkofilepihviä
• 1/2 punasipulia
• 4+2 cl viskiä
• 2 dl kanalientä
• 3 rkl voita
• 1/2 tl omenaviinietikkaa
• 1 tl dijonia
• 1 tl sinapinsiemeniä

Paahda pekaanipähkinät uunissa. Pilko ja paista kesäkurpitsa ja sipuli. Asettele lautaselle salaattipeti rucolasta, retiisiviipaleista, murskatuista paahdetuista pekaanipähkinöistä ja kesäkurpitsa-sipulipaistoksesta

Paista pihvit voi-öljyseoksessa ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Lisää 4 cl viskiä ja liekitä. Aseta pihvit sivuun vetäytymään hetkeksi. Lisää pannulle hieman voita ja silputtu supuli ja kuullota. Lisää dijon ja sinapin siemenet. Lisää 2 cl viskiä, omenaviinietikka ja kanaliemi. Anna kiehua kasaan. Lopuksi sekoita joukkoon voi, jolloin kastike paksuuntuu

Aseta pihvit salaattipedille ja viimeistele kastikkeella