Ensimmäiset varhaisperunat olivat tulleet ulkomailta, enkä voinut vastustaa kiusausta, kun jääkaapissa jo odotteli savukalaa. Syntyi ihana puolilämmin salaatti

Kahdelle

Ainekset

• 10 pientä varhaisperunaa
• Kourallinen cashewpähkinöitä
• 200g lämminsavulohta
• 50-100 g vihreitä papuja tai muutama varsi parsaa
• Salaattia
• Veriappelsiinivinegretteä

Pese perunat ja hiero niihin oliiviöljyä ja suolaa, paahda uunissa kypsäksi 200 asteessa noin 30 minuuttia, perunan koosta riippuen. Paahda cashewpähkinät kuivalla pannulla. Pese ja pilko pavut, paista pannulla vähässä öljyssä. Kokoa lautasille salaattia, kalaa, papuja ja perunoita (vielä lämpiminä!) kaada hieman veriappelsiinivinegretteä.