Toimivia makuyhdistelmiä, vaikkakin tuntuvat aluksi vähintäänkin mielenkiintoisilta. Kastike on myös mukavaa vaihtelua kermaviilipohjaisille kastikkeille

Kahdelle

Ainekset

• 300 g lohta
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 dl appelsiinimehua
• 2 rkl sokeria
• 1/3 dl oliiviöljyä
• 2 rkl kapriksia
• 1/2 rkl piparjuurta raastettuna
• 1 rkl tilliä
• Mustapippuria
• Suolaa

Purista mehu tuoreista hedelmistä. Mittaa mehut ja sokeri kattilaan. Keitä kunnes seos muuttuu siirappiseksi ja on haihtunut noin puoleen. Lisää oliiviöljy, kaprikset, piparjuuri ja tilli. Kuumenna, älä keitä. Mausta mustapippurilla ja suolalla.

Paista lohi ja valmista lisäkkeeksi esimerkiksi vihreitä papuja ja vihersalaattia

Kirpeä kastike taittaa mukavasti lohen rasvaisuutta, eikä salaatille tai pavuillekaan kaipaa muuta kastiketta, sillä se sopii niidenkin kanssa