Minulle tämä on se ainoa oikea silli maku, no ehkä sellainen punalieminen sipulisilli myös menettelee. Hapanta makeaa, sipulia ja mausteita, niistä on hyvä silli rakennettu

Kaksi purkillista

Ainekset

• 4 sillifilettä
• 1 3/4 dl vettä
• 1 dl väkiviinaetikkaa
• 1 1/2 dl sokeria
• 1 iso porkkana
• 1 iso punasipuli
• 2 tl kokonaisia valkopippureita
• 2 laakerin lehteä (yksi kumpaankin purkkiin jos teet kahteen purkkiin)
• 1 tl sinapinsiemeniä

Kiehauta vesu, etikka ha sokeri. Anna liemen jäähtyä. Huuhdo sillifileet kylmällä vedellä, kuivaa ja viipaloi noin sentin levyisiksi suikaleiksi. Kuori ja viipaloi sipuli ja porkkana. Lado lasitölkkiin kerroksittain sillit, porkkanat, sipulit ja mausteet. Kaada kylmä liemi päälle (jos loppuu kesken, niin keitä samalla suhteella lisää jotta kaikki purkissa peittyy). Anna maustua jääkaapissa 2-3 päivää ennen tarjoilua