Pekoniperunasalaatti

Täytyy tunnustaa, etten oikein pidä perinteisestä majoneesisesta perunasalaatista. Mutta pekoni, uudet perunat ja jugurttimajoneesikastike ovat mainio kesälounas vaikkapa itsetehdyn burgerin tai grillatun lihan kera Neljälle Ainekset: 500 g keitettyä uusia perunoita 1 pkt (140 g-170 g) pekonisiivuja 2/3 dl turkkilaista tai kreikkalaista jugurttia 2/3 dl majoneesia 2 rkl itsetehtyä ranch-mausteseosta 1 keskikokoinen kesäsipuli varsineen Anna…

Ranch-mausteseos

Mahtava mausteseos, joka sopii kermaviilikastikkeisiin, salaatinkastikkeisiin, lohkoperunoiden mausteeksi ja pekoniperunasalaattiin Ainekset: 3 rkl kuivattua persiljaa 1 rkl valkosipulijauhetta 1 rkl sipulijauhetta 1/2 rkl kuivattua tilliä 1 tl suolaa 1 tl sokeria 1/2 tl mustapippurirouhetta Sekoita kaikki sekaisin

Kreikkalainen pastasalaatti

Värikäs ja herkullinen pastasalaatti, joka ei ole raskas, sillä majoneesin sijasta kastike tehdään kreikkalaisesta jugurtista Ainekset 250 g pastaa 250 g kirsikkatomaatteja 1 iso kesäsipuli 200 g fetaa 1/2 kurkku 1 1/2 dl kreikkalaista jugurttia 2 valkosipulin kynttä 1 tl sitruunankuorta raastettuna 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua 1-2 tl sokeria 1 rkl oliiviöljy Tuoretta tilliä, silputtuna…

Valkosipulikanariisiä

Niitä päiviä, kun kaapista on kaikki loppu… Ei oikeasti, mutta siltä tuntui kun pohdin, että mitä tänään syötäisiin. Ei sitruunaa, mustapippuri oli loppu, vain kanasuikaleita lihalaatikossa, sipulit loppuneet! Mutta tämä retromausteella maustettu risottotyylinen ruoka oli herkkua! Voisin myös vannoa että se on kaikkien pienten tai vähän isompienkin nirsoilijoiden makuun, koska siinä ei ole mitään outoa…

Vuohenjuusto-tatti-raviolit

Herkullisia itsetehtyjä ravioleja. Tämä sopii kesäiseksi illalliseksi kevyen valkoviinin kera tai ihastuttavaksi alkupalaksi Kahdelle pääruokana, neljälle alkupalana Ainekset: Pasta: 2 dl vehnä- ja tai durumvehnäjauhoja 1 L-koon muna 1 rkl oliiviöljyä Ripaus suolaa Täyte: 100 g ricottaa 75 g vuohenjuustoa 200 g tatteja tai muita maukkaita sieniä Voita Iso nippu ruohosipulia Hieman tuoretta rosmariinia Suolaa…

Rosésangria

Roset ovat tällä hetkellä usein edullisia, mutta eivät kovin luonteikkaita, joten en koe huonoa omaatuntoa siitä että sekoitan niistä sangriaa. Tämä on raikas, eikä liian makea kesäjuoma Ainekset: 1 pullo kuivaa roséviiniä 8 cl triple seciä 2 appelsiinin mehu 3-5 dl sitruunalimonadia tai kuplavettä Koristeluun: Nektariiniviipaleita Kirsikoita tai mansikoita Mintun oksia Kaikki ainekset tulisi olla…

Parsaleivät

Nämä vievät kielen mennessään! Sopivat juhlien noutopöytään ja alkupalaksi. Ja maistuvat myös huoneenlämpöisinä Ainekset Patonkiviipaleita Tuorejuustoa Parsaa Ilmakuivattua kinkkua Oliiviöljyä Pese parsat, jos ne ovat kovin paksuja niin halkaise varret pitkittäin (näin ne myös pysyvät paremmin leivän päällä). Leikkaa varret sopivan mittaisiksi paloiksi patonkiviipaleiden päälle. Levitä oliiviöljyä patonkiviipaleille ja levitä ne pellille. Laita ilmakuivattu kinkku…

Suklaakakku

Suklaakakku, mutakakku, tuo ihana herkku. Siitä on monta erilaista ihanaa reseptiä. Tämä resepti on vanhaa pohjoismaalaisen leivontakilpailun satoa, eikä niin trendikästä kuin nykyiset jauhottomat mutakakut, mutta tämä on ihanaa lohtuherkkua kahvin kera Ainekset 100 g tummaa suklaata 100 g voita 2 munaa 2 dl sokeria 1 3/4 dl vehnäjauhoja 75g tummaa suklaata 1-2 rkl kermaa…

Parsarisotto

Kerma tai sen kaltaiset ainekset eivät taida oikeaoppiseen risottoon kuulua, mutta ranskankerma antaa ihanan maun tähän parsarisottoon ja tekee siitä sopivan tuhtia lounasruokaa Kolmelle Ainekset 3 dl risottoriisiä 2 sipulia 400g parsaa 2 dl valkoviiniä 5-6dl kanalientä 1-2 dl parmesaanijuustoraastetta 1 dl ranskankermaa 1 tl sitruunan kuoriraastetta Voita ja oliiviöljyä Pese parsat ja leikkaa puiset…

Kermainen kanapasta

Herkullista pikaruokaa, joka valmistuu melkein samassa ajassa kuin pasta kiehuu Kolmelle Ainekset 300 g pastaa 1 rkl oliiviöljyä 200-300g broilerisuikaleita 1 pieni sipuli 2 valkosipulin kynttä 140 g pekonia Suolaa ja mustapippuria 2 dl kermaa 2 dl pastan keitinvettä 1 1/2 dl parmesaaniraastetta Ruohosipulia ja syötäviä kukkia koristeeksi Kuori ja silppua sipulit. Pilko myös pekoni….

Chili con carne

Tämä on iso annos, mutta tätä ruokaa voi lämmittää seuraavana päivänä tai laittaa pakastimeen pahan päivän varalle. Minulle tämä on parasta chili con carnea. Jos ei olisi pikku Makumatkaajaa, niin laittaisin vielä tuoretta chiliä mukaan, mutta näinkin tässä on hieman potkua ja voit hyvin tarjota tuoretta chilisilppua creme fraichen lisäksi, jos kaipaat lisää chilisyyttä Ainekset…

Paahdettua ankan rintaa, perunaa, selleripyreetä, sitrusöljyä ja saksanpähkinöitä

Ankkaa emme olleet koskaan ennen kotona valmistaneet, mutta kun sitä kaupasta löytyi, niin täytyihän sitä kokeilla. Viinilehden reseptit ovat ihania! Niistä löytyy perusteet moneen juttuun, tässäkin ankan suolaus suola-sokeriseoksessa on sieltä lainattu tekniikka Kahdelle Ainekset 1 iso ankan rinta 1 dl suolaa 1 dl ruokosokeria 1/4 juuriselleri 1/2 dl kermaa Voita 1/2 dl oliiviöljyä Pari…