Vadelmajuustokakku paahdetulla valkosuklaalla

Paahdettu valkosuklaa sopii erinomaisesti vadelman kanssa. Tässä kakussa on jonkin verran työtä, mutta lopputulos palkitsee. Tähän voi myös näppärästi käyttää viime vuoden sadon lopun ja käyttää koristeluun uuden sadon ensimmäiset kypsät vadelmat Ainekset: Pohja 200 g kaurakeksejä 75 g voita Vadelmamousse 3 dl kermaa 200 g tuorejuustoa 1 dl sokeria 1 tl vaniljapastaa 5 dl…

Ruusumarengit

Näitä olen pinterestissä ihastellut, mutta tuntuivat hankalilta, sillä kokemukseni mukaan tällaisia teräviä muotoja on haastava pursottaa. Ainakin aiemmin tekemistäni marenkivaahdoista. Mutta tämä marenkitaikina on tahmaisen venyvää ja muotoutuu täydellisesti ruusuiksi Ainekset: 1 dl valkuaisia 2 dl sokeria 1/5 tl viinikiveä (tai muutama tippa sitruunamehua) 1/2 tl vaniljapastaa Haluamaasi pastaväriä Nonparelleja, strösseleitä tai sokerikuvioita Candy meltsejä…

Munkit

Munkit ovat herkkua, jota tulee harvoin tehtyä. Itse huomasin että paksussa emaloidussa valurautapadassa öljyn lämpötila pysyi vakaampana ja munkkeja oli mukavampi paistaa Ainekset: 500 g lämmintä vettä 50 g tuorehiivaa 10-15 g suolaa 100 g sokeria 1 muna 100 g voita 10 g kardemummaa 900-1000 g vehnäjauhoja Liuota hiiva veteen, mittaa kaikki ainekset kulhoon ja…

Pomada

Tuo ihana, tahmainen sokeritaivas piispanmunkin päällä. Ja se ei todellakaan ole sama asia kuin tomusokeri-vesikuorrute! Lapsesta asti minulla on ollut haave että joskus saisin niin paljon pomadaa kuin jaksan syödä ja nyt se on mahdollista N. 18 isoon piispanmunkkiin tai 30 pieneen Ainekset: 675 g sokeria 150 g vettä 140 g glukoosisiirappia Mittaa kaikki ainekset…

Pehmoinen kuivakakku

Ihana, vaniljaisenmantelinen ja hieman mureneva kuivakakku, joka ei kuitenkaan ole liian kuiva vaan tuntuu pehmoiselta suussa N. 2 litran kuivakakkuvuoka Ainekset: 175 g voita 100 g tuorejuustoa 300 g sokeria 3 munaa 1/3 tl mantelipastaa/-uutetta (huom! Ei kasvasmanteliöljyä!) 2 tl vaniljauutetta 190 g vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 25 g maissitärkkelystä Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi…

Mansikkamangorita

Raikas, sopivasti makea mocktail lämpimiin kesäiltoihin Kolme annosta Ainekset: 2 rkl sokeria 1 dl mangokuutioita 2 dl pakastemansikoita 2 dl jääkuutioita 3/4 dl tuorepuristettua appelsiinimehua Tilkka sitruunamehua Hieman sokeria Limeviipaleita Ota jääpalat ja pakastemansikat lämpenemään. Kuori ja paloittele tuoreesta mangosta desi kuutioita. Mittaa mango, sokeri ja tuorepuristettu appelsiinimehu tehosekoittimeen. Lisää lämmenneet, huom. ei sulaneet, jäät…

Pekoniperunasalaatti

Täytyy tunnustaa, etten oikein pidä perinteisestä majoneesisesta perunasalaatista. Mutta pekoni, uudet perunat ja jugurttimajoneesikastike ovat mainio kesälounas vaikkapa itsetehdyn burgerin tai grillatun lihan kera Neljälle Ainekset: 500 g keitettyä uusia perunoita 1 pkt (140 g-170 g) pekonisiivuja 2/3 dl turkkilaista tai kreikkalaista jugurttia 2/3 dl majoneesia 2 rkl itsetehtyä ranch-mausteseosta 1 keskikokoinen kesäsipuli varsineen Anna…

Ranch-mausteseos

Mahtava mausteseos, joka sopii kermaviilikastikkeisiin, salaatinkastikkeisiin, lohkoperunoiden mausteeksi ja pekoniperunasalaattiin Ainekset: 3 rkl kuivattua persiljaa 1 rkl valkosipulijauhetta 1 rkl sipulijauhetta 1/2 rkl kuivattua tilliä 1 tl suolaa 1 tl sokeria 1/2 tl mustapippurirouhetta Sekoita kaikki sekaisin

Kreikkalainen pastasalaatti

Värikäs ja herkullinen pastasalaatti, joka ei ole raskas, sillä majoneesin sijasta kastike tehdään kreikkalaisesta jugurtista Ainekset 250 g pastaa 250 g kirsikkatomaatteja 1 iso kesäsipuli 200 g fetaa 1/2 kurkku 1 1/2 dl kreikkalaista jugurttia 2 valkosipulin kynttä 1 tl sitruunankuorta raastettuna 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua 1-2 tl sokeria 1 rkl oliiviöljy Tuoretta tilliä, silputtuna…

Valkosipulikanariisiä

Niitä päiviä, kun kaapista on kaikki loppu… Ei oikeasti, mutta siltä tuntui kun pohdin, että mitä tänään syötäisiin. Ei sitruunaa, mustapippuri oli loppu, vain kanasuikaleita lihalaatikossa, sipulit loppuneet! Mutta tämä retromausteella maustettu risottotyylinen ruoka oli herkkua! Voisin myös vannoa että se on kaikkien pienten tai vähän isompienkin nirsoilijoiden makuun, koska siinä ei ole mitään outoa…

Vuohenjuusto-tatti-raviolit

Herkullisia itsetehtyjä ravioleja. Tämä sopii kesäiseksi illalliseksi kevyen valkoviinin kera tai ihastuttavaksi alkupalaksi Kahdelle pääruokana, neljälle alkupalana Ainekset: Pasta: 2 dl vehnä- ja tai durumvehnäjauhoja 1 L-koon muna 1 rkl oliiviöljyä Ripaus suolaa Täyte: 100 g ricottaa 75 g vuohenjuustoa 200 g tatteja tai muita maukkaita sieniä Voita Iso nippu ruohosipulia Hieman tuoretta rosmariinia Suolaa…

Rosésangria

Roset ovat tällä hetkellä usein edullisia, mutta eivät kovin luonteikkaita, joten en koe huonoa omaatuntoa siitä että sekoitan niistä sangriaa. Tämä on raikas, eikä liian makea kesäjuoma Ainekset: 1 pullo kuivaa roséviiniä 8 cl triple seciä 2 appelsiinin mehu 3-5 dl sitruunalimonadia tai kuplavettä Koristeluun: Nektariiniviipaleita Kirsikoita tai mansikoita Mintun oksia Kaikki ainekset tulisi olla…