Munkit ovat herkkua, jota tulee harvoin tehtyä. Itse huomasin että paksussa emaloidussa valurautapadassa öljyn lämpötila pysyi vakaampana ja munkkeja oli mukavampi paistaa

Ainekset:

• 500 g lämmintä vettä
• 50 g tuorehiivaa
• 10-15 g suolaa
• 100 g sokeria
• 1 muna
• 100 g voita
• 10 g kardemummaa
• 900-1000 g vehnäjauhoja

Liuota hiiva veteen, mittaa kaikki ainekset kulhoon ja alusta silkkiseksi taikinaksi. Anna kohota liinan alla kaksin kertaiseksi.

Hillomunkkeja varten kaulitse taikina 1-1 1/2 cm paksuiseksi ja ota pyöreällä muotilla paloja. Tavallisia munkkeja varten pyörittele taikinasta pullia ja tee niiden keskelle reiät. Anna kohota hetki, jos munkit kohoavat liikaa, niin varsinkin hillomunkkien keskelle muodostuu herkästi paistettaessa iso onkalo.

Paista kuumassa rasvassa kauniin ruskeiksi, valuta talouspaperin päällä.

Kun munkit ovat jäähtyneet, täytä hillomunkit hillolla ja kasta pomadassa, sokeroi reikämunkit

Vinkkejä:

• Tästä taikinasta suosittelen itse tekemään pieniä hillomunkkeja n. 25-30 kappaletta, eli yksi kaulinta kerta. Lopusta taikinasta kannattaa pyöritellä reikämunkkeja, jolloin saat molempia. Lisäksi hillomunkkien täyttäminen ja kuorruttaminen on yllättävän rankkaa puuhaa ja hilloa ja pomadaa kuluu paljon