Tämä kakku ihastutti ehkä eniten minua raikkaudellaan ja pehmeydellään, mutta maistui muillekin, myös Pikku Makumatkaajalle, joka yleensä ei välitä kakuista.

Ainekset:

Pohja

• 75 g voisulaa
• 1 tl kanelia
• 150g digestivekeksejä murskattuna

Täyte

• 500g turkkilaista jugurttia
• 3 dl kermaa
• 2 dl sokeria
• 1 appelsiinin raastettu kuori
• 1 tl vaniljatahnaa
• 2 rkl sitruuna- tai appelsiinimehua
• 3 tl liivatejauhetta

Sitruslisuke

• 1/2 dl hunajaa
• 1/2 dl sokeria
• 1 dl vettä
• 1/2 tl vaniljatahnaa
• 3 tähtianista
• 1 kanelitanko
• 1 veriappelsiini
• 2 appelsiinia
• Kourallinen rypäleitä

Sekoita pohjan ainekset keskenään ja painele irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatejauhe turpoamaan sitruunamehuun. Vatkaa kerma, sokeri ja vanilja vaahdoksi ja lisää jugurtti. Sekoita täytteen joukkoon raastettu appelsiininkuori ja sulatettu liivate. Levitä pohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Leikkaa sitrukset kalvottomiksi lohkoiksi ja rypäleet kahtia. Sekoita hunaja, sokeri, vesi ja hedelmien leikkaamisesta laudalle jäänyt mehu kattilassa mausteiden kanssa ja keitä kunnes se muuttuu siirappiseksi. Jäähdytä ja kaada hedelmien päälle. Anna maustua kun kakku hyytyy.