Ihana, vaniljaisenmantelinen ja hieman mureneva kuivakakku, joka ei kuitenkaan ole liian kuiva vaan tuntuu pehmoiselta suussa

N. 2 litran kuivakakkuvuoka

Ainekset:

• 175 g voita
• 100 g tuorejuustoa
• 300 g sokeria
• 3 munaa
• 1/3 tl mantelipastaa/-uutetta (huom! Ei kasvasmanteliöljyä!)
• 2 tl vaniljauutetta
• 190 g vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 25 g maissitärkkelystä

Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon mantelipasta, vaniljauute ja munat. Sekoita kuivat aineet yhteen ja sekoita taikinaksi. Kaada voideltuun ja jauhotettuun tai korppujauhotettuun kuivakakkuvuokaan. Paista 175 asteessa kunnes tikkuun ei tartu taikinaa, noin 45-60 minuuttia