Pohja on erittäin helppo, jopa näppärämpi valmistaa kuin kaupan valmistaikinoiden käyttäminen. Tatit tulevat tässä piirakassa voimakkaasti esille. Herkuttelu piirakka sienten ystäville

Maailman helpoin suolaisen piirakan pohja

Ainekset

• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 dl kaurahiutaleita
• 1/2 tl suolaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/2 dl öljyä
• 1 dl kylmää vettä

Sekoita ainekset keskenään. Taikinasta jää hieman tahmainen muttase levittyy helposti hieman jauhotetuin käsin voidellun piirakkavuuan pohjalle. Esipaista n. 12 minuuttia.

Tattipiirakka

Ainekset

• 5 dl tatteja silputtuna
• 2 sipulia
• Suolaa
• 1 dl maitoa
• 2 munaa
• Mustapippuria
• 1/4 dl parmesaania
• 2-4 siivua ilmakuivattua kinkkua

Paahda sienet kuivalla pannulla, lisää hieman voita ja kuullota sipulit, mausta kevyesti suolalla. Kaada esipaistetun pohjan päälle. Levitä ilmakuivatun kinkun siivut piirakan pinnalle. Sekoita maito ja munat, mausta mustapippurilla ja kaada seos kinkkujen päälle. Ripottele pinnalle parmesaanijuustoa. Paista 200 asteessa kunnes piirakka saa väriä ja täyte on hyytynyt, n. 20 minuuttia

Viime sadon viimeiset pakastetut tatit saivat taas kaihoten ajattelemaan tulevaa sienikautta, toivottavasti tattikausi olisi runsas