Alkuperäinen ohje on suklaapossun blogista, puolukka-juustokakku, mutta olen muokannut ohjetta enemmän omaan käsialaani sopivaksi. Välillä teen pinnalle hillokkeen ja välillä taas pelkkiä kirpeitä marjoja kiilteellä

25-28cm vuoka

Ainekset

Pohja

• 75 g voita
• 40 g tummaa suklaata
• 2/3 dl öljyä
• 1 dl vettä
• 1 dl ranskankermaa
• 2 munaa
• 1 dl fariinisokeria
• 3 dl vehnäjauhoja
• 4 rkl kaakaojauhetta
• (1 tl leivinjauhetta)
• 2/3 tl soodaa
• 1/2 tl suolaa
• 1 tl vaniljajauhetta tai vaniljapastaa

Sulata suklaa ja voi kattilassa. Lisää muut ainekset ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kaada voideltuun irtopohja vuokaa ja paista 175 asteessa noin 10-15 minuuttia. Pohja saa kjäädä vähän tahmaiseksikin! Siirrä pohja säädettävän reunavuoan sisään tarjoilualustalle tai tee esim leivinpaperista korkeammat reunat, sillä täyte on runsas, varsinkin 25 cm vuoassa

Täyte

• 4 dl kermaa
• 500 g rahkaa
• 200 g tuorejuustoa
• 1 tl vaniljapastaa
• 2 dl sokeria
• 3 1/2 rkl sitruunamehua
• 3 1/2 tl liivatejauhetta

Sekoita liivatejauhe sitruunamehuun tekeytymään. Vaahdota kerma, sokeri ja vanilja, lisää tuorejuusto ja rahka, sekoita tasaiseksi. Jos käytit isompaa ranskankermapurkkia, josta otit tarvittavan määrän pohjaan, niin voit laittaa jämät täytteeseen. Kuumenna turvonnut liivate mikrossa ja kaada ohuena nauhana täytteen joukkoon. Kaada täyte pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa useampi tunti

Päällinen

• 5 dl kirpeitä marjoja
• 2 dl vettä
• 1 dl hyytelösokeria

Keitä vettä ja hyytelösokeria pari minuuttia, anna hetki jäähtyä ja lusikoi täytteen päälle kaadettujen jäisten marjojen päälle. Anna olla jääkaapissa muutama tunti

Tai

• 4 dl kirpeitä marjoja
• 1/2 dl vettä
• 1 1/2 dl hyytelösokeria

Kaada marjat, vesi ja hyytelösokeri kattilaan, kiehauta ja keitä noin 5 minuuttia. Kaada hyytyneen täytteen päälle. Anna tekeytyä jääkaapissa muutama tunti