Tämä on iso annos, mutta tätä ruokaa voi lämmittää seuraavana päivänä tai laittaa pakastimeen pahan päivän varalle. Minulle tämä on parasta chili con carnea. Jos ei olisi pikku Makumatkaajaa, niin laittaisin vielä tuoretta chiliä mukaan, mutta näinkin tässä on hieman potkua ja voit hyvin tarjota tuoretta chilisilppua creme fraichen lisäksi, jos kaipaat lisää chilisyyttä Ainekset…
Kategoria: Yleinen
Paahdettua ankan rintaa, perunaa, selleripyreetä, sitrusöljyä ja saksanpähkinöitä
Ankkaa emme olleet koskaan ennen kotona valmistaneet, mutta kun sitä kaupasta löytyi, niin täytyihän sitä kokeilla. Viinilehden reseptit ovat ihania! Niistä löytyy perusteet moneen juttuun, tässäkin ankan suolaus suola-sokeriseoksessa on sieltä lainattu tekniikka Kahdelle Ainekset 1 iso ankan rinta 1 dl suolaa 1 dl ruokosokeria 1/4 juuriselleri 1/2 dl kermaa Voita 1/2 dl oliiviöljyä Pari…
Naudan sisäfilettä, punaviinikastiketta, vihreitä papuja ja karamellisoituja sieniä ja sipulia
Viime vuoden Kirja ja Ruokamessut eivät menneet hukkaan sillä opin siellä kädestä pitäen niinkin yksinkertaista asiaa kuin lihan leikkaamista. Kyllähän sitä tuesi jo että aina syitä vastaan, mutta meitä muistutettiin siitä että koko lihapala, tässä kohtaa sisäfile, ei välttämättä ole saman suuntainen ja leikkaussuuntaa voi joutua kääntämään hieman. Oli suussa sulavia pihvejä ja kastike… vei…
Suklaakuppikakut suklaa-toffeekuorrutteella
Ihanan suklaiset unelmat kaipaavat seurakseen vain kupin pehmeää espressoa. Nämä muffinssit ovat tuhdin suklaisia ja sopivasti kosteita. Mielestäni tuplakuorrute näiden päällä saa kokonaisuuden hipomaan täydellisyyttä. 12 kpl Ainekset 2 1/2 dl vehnäjauhoja 1 dl kaakaojauhetta 2 dl sokeria 1 tl vaniljapastaa 1 1/2 tl leivinjauhetta Ripaus suolaa 100 g sulatettua voita 1 1/2 dl turkkilaista…
Taivaalliset sitruunamuffinssit
Täydelliset sitruunan makuiset kuppikakut ja juuri sopivasti herkkukuorrutetta suomalaiseen makuun, eli noin puolet vähemmän kuin amerikkalaisissa ohjeissa. Herra Zucchini antoi näille 4,7/5 tähteä, koska aina voi parantaa jotain, mutta minusta nämä olivat maailman parhaat sitruunamuffinssit! 12 kpl Ainekset 3 dl vehnäjauhoja 1 2/3 dl sokeria 1 tl vaniljapastaa 2 tl leivinjauhetta 1 sitruunan raastettu kuori…
Jauhelihapihvit kermapippurikastikkeessa
Pidän jauhelihapihvejä hieman tylsänä ruokana, mutta tämä herkullinen kermapippurikastike antaa särmää ruoalle. Kastike ei runsaasta pippurimäärästään huolimatta ole liian terävän makuinen, vaan pippurien kuullottaminen vie terävimmän kärjen pippurien mausta Jauhelihapihvit 400 g jauhelihaa 1 muna 200 g kermaviilia 1 dl korppujauhoja 1 tl mustapippuria 1/2-1 tl suolaa 1 tl paprikajauhetta 1 sipuli Voita Kuullota sipuli…
Liha-vihannespata
Tylsä nimi mahtavalle ruualle. Tämä ruoka on täynnä ihanaa makua ja valmistuu helposti yhdessä padassa, toki paistoin kaiken erikseen pannulla, mutta tarvittaessa kaiken voinee paistaa emaloidussa valurautapadassakin, toki silloin kaikki raaka-aineet eivät saa yhtä hyvää pintaa Ainekset 400 g paistia, entrecotea tai muuta suhteellisen mureaa naudanlihaa Voita 1 sipuli 1 sellerin varsi 1 pieni porkkana…
Kinuski-mustaherukka kakku
Kinuskin makeus ja mustaherukan kirpeys sopivat mukavasti yhteen! Mustaherukkaa ei kannata pelästyä, se maistuu tässä täytteessä juuri sopivasti, eikä ole liian voimakas tai kitkerä Mustaherukkamousse 3 dl kermaa 200 g tuorejuustoa 1 1/2 dl sokeria 400g mustaherukoita 2 tl liivatejauhetta 2 rkl sitruunamehua Sulata 250 g mustaherukoita ja paseeraa ne siivilän läpi. Sekoita sokeri mustaherukkasoseeseen….
Maukas kanapastakeitto
Ihana, tuhti ja erittäin maukas keitto. Valitsemalla pienikokoisen pastakuvion, pienet herkkusuut rakastavat tätä myös! Toki meillä Pikku Herkuttelija söi ensimmäisellä kerralla vain liemet ja toisella kerralla maistui kaikki muu paitsi porkkanat Ainekset 2 sipulia 1 yksikyntinen valkosipuli 450 g broilerin fileesuikaleita Voita 5-6 dl vettä 2 rkl kanafondia 1 tlk (400 g) tomaattimurskaa 3 dl…
Sinappinen possukastike
Pikku Herkuttelijan lempiruokaa ovat kaikki karjalanpaistityyliset kastikkeet, mutta välillä kaipaan hieman vaihtelua. Tässä kastikkeessa maku tulee karkeasta sinapista ja maukkaista vihanneksista Ainekset Reilu kilo porsaan lihaa, meillä oli nyt siistittyä kassleria (ei niin rasvapitoista) 1/2 lanttu 2 sellerin vartta 2 porkkanaa 2 sipulia 1 purjo 2 rkl karkeaa sinappia Vettä Suolaa Mustapippuria 2 laakerin lehteä…
Lihapullat kermakastikkeessa
Ihanat pullaset kermaisessa kastikkeessa ovat kotiruokaa parhaimmillaan. Pidän kermaviiliin tehdyistä pullista, vaikkakin niiden ongelmana on niiden murentuminen. Ja ehdottomasti pullat ovat paremman makuisia kun ne paistetaan rehdisti voissa. Nämä pullat maistuvat myös niin, että kermakastikkeen tarjoilee erikseen, jolloin pullien muoto säilyy paremmin, mutta lapsiperheen arkea helpottaa ruoka jota voi lämmittää uudelleen, jolloin kastikkeeseen upottaminen on…
Kurkku-tomaatti-sipulisalaatti
Tämä on herkkua kesällä kun tomaatit, kurkut ja sipulit ovat maukkaimmillaan. Voit tehdä tämän perinteiseksi salaatiksi tai alkupala-annoksiksi. Jos haluat ruokaisampaa niin lisää murustettua fetaa Kolmelle 4 tomaattia 1/2 kurkkua 1 pieni punasipuli Oliiviöljyä Balsamicosiirappia Sormisuolaa Mustapippuria Viipaloi vihannekset ja asettele alkupalalautasille. Pirskottele pinnalle oliiviöljyä, balsamicosiirappia ja sormisuolaa sekä pippuria
Hifistelijän keittokirja 