Jauhelihapihvit kermapippurikastikkeessa

Pidän jauhelihapihvejä hieman tylsänä ruokana, mutta tämä herkullinen kermapippurikastike antaa särmää ruoalle. Kastike ei runsaasta pippurimäärästään huolimatta ole liian terävän makuinen, vaan pippurien kuullottaminen vie terävimmän kärjen pippurien mausta

Jauhelihapihvit

  • 400 g jauhelihaa
  • 1 muna
  • 200 g kermaviilia
  • 1 dl korppujauhoja
  • 1 tl mustapippuria
  • 1/2-1 tl suolaa
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 1 sipuli
  • Voita

Kuullota sipuli voissa. Sekoita kermaviili, muna, korppujauhot, mausteet ja sipulit. Anna turvota muutama minuutti. Vaivaa joukkoon jauheliha. Muotoile taikinasta pihvejä ja paista ne voissa.

Kermapippurikastike

  • 1 rkl voita
  • 1 tl kokonaisia viherpippureita
  • 1 tl kokonaisia rosepippureita
  • 1 tl kokonaisia mustapippureita
  • 2 cl konjakkia
  • 1 dl vettä
  • 2 dl kermaa
  • 1 rkl vasikan fondia
  • 1/2 tl sokeria
  • 1-2 tl dijonia

Murskaa pippurit morttelissa karkeaksi rouheeksi. Kuullota niitä hetki voissa. Kaada joukkoon konjakki ja sen jälkeen vesi, kerma, vasikanfondi, sokeri ja dijon. Anna hautua 15 minuuttia, tarvittaessa suurusta hieman.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s