Täydelliset sitruunan makuiset kuppikakut ja juuri sopivasti herkkukuorrutetta suomalaiseen makuun, eli noin puolet vähemmän kuin amerikkalaisissa ohjeissa. Herra Zucchini antoi näille 4,7/5 tähteä, koska aina voi parantaa jotain, mutta minusta nämä olivat maailman parhaat sitruunamuffinssit!

12 kpl

Ainekset

• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 2/3 dl sokeria
• 1 tl vaniljapastaa
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 sitruunan raastettu kuori
• 1/2 dl sitruunamehua
• 75 g voita sulatettuna
• 3/4 dl maitoa
• 2 munia

Sekoita kuivat aineet, lisää nestemäiset ainesosat ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Paista 200 asteessa, kunnes kypsiä, n. 15 minuuttia

• 1/2 annosta Vaahtokarkkikuorrutetta

Mausta puolet kuorrutteesta vaniljalla ja puolet appelsiini- tai sitruuna-aromilla, sekä tipalla keltaista väriä

Pursota kuorrute täysin jäähtyneiden muffinssien pinnalle. Wiltonin 1M tyllalla saa kauniin ruusun pitämällä pursotin pussin pystysuorassa ja lähtien keskeltä pursottamaan spiraalia.

Vinkkejä

• Jos haluat "perinteisen" tyylisen kuppikakun, niin tee koko annos kuorrutetta ja pursota samalla Wiltonin 1M tyllalla ulkoa sisällepäin spiraalikeko
• Kuppikakut sopivat mainiosti pakastettaviksi! Voit myös kuorruttaa kuppikakut valmiiksi. Sulata ilmatiiviissä rasiassa