Värikäs ja herkullinen pastasalaatti, joka ei ole raskas, sillä majoneesin sijasta kastike tehdään kreikkalaisesta jugurtista

Ainekset

• 250 g pastaa
• 250 g kirsikkatomaatteja
• 1 iso kesäsipuli
• 200 g fetaa
• 1/2 kurkku
• 1 1/2 dl kreikkalaista jugurttia
• 2 valkosipulin kynttä
• 1 tl sitruunankuorta raastettuna
• 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
• 1-2 tl sokeria
• 1 rkl oliiviöljy
• Tuoretta tilliä, silputtuna n. 1 rkl
• Tuoretta oreganoa, silputtuna n. 1 rkl
• Suolaa ja mustapippuria

Kuori ja hienonna valkosipulin kynnet, sekoita jugurttiin, lisää sitruunan kuoriraaste, sitruunamehu, sokeri, silputut yrtit, oliiviöljy ja mausta ripauksella suolaa ja teelusikallisella vastarouhittua mustapippuria

Keitä pasta suolatussa vedessä ja jäähdytä. Pese ja silppua kurkku, tomaatit ja sipuli. Murustele feta ja sekoita kaikki keskenään. Lisää kastike ja anna maustua vähintään tunti jääkaapissa

Vinkkejä:

• Jos kaapista löytyy oliiveja (ja niistä pitää) voi niitä lisätä salaattiin puolitettuina noin desin
• Itse suosin rummon pastaa pastasalaateissä, sillä se pysyy napakkana
• Feta voi olla tässä salaatissa hieman vahvan makuista ja sen voi hyvin korvata miedommalla salaattijuustolla, tällöin tsatsikityylinen kastike saa suuremman roolin
• Kannattaa valita kimmoisia makeita tomaatteja, joissa on vähän siemeniä ja samoin kurkusta on hyvä poistaa siemenet, varsinkin jos salaatin tekee kesäiseen noutopöytään tai sitä aikoo syödä myös seuraavana päivänä, rakenne pysyy näin tuoreempana ja kauniimpana