Täydellisiä, ihania, maistuvia ja ennen kaikkea äärimmäisen helppoja kuppikakkuja. Kuorrutuksen kanssa joutuu sentään vaahdottamaan, mutta muutoin siinäkään ei ole mitään kovin hankalaa
Vaahtokarkkikuorrute
12 tavalliseen tai 40 minikuppikakkuun
Ainekset
- 200 g vaahtokarkkitahnaa (marshmallow fluff)
- 200 g voita
- 3-4 dl tomusokeria
- maku- ja väriaineita (nyt 2 rkl kaakaojauhetta puolikkaaseen massaan ja appelsiiniaromia ja keltaista pastaväriä toiseen puoliskoon), jos haluat
Vaahdota huoneenlämpöinen voi vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää vaahtokarkkitahna ja vaahdota taas kunnes rakenne tasaista. Lisää tomusokeria desi kerrallaan hyvin vaahdottaen, kunnes massa tuntuu hyvin pursotettavalta. Halutessasi lisää makuaineet ja väriaineet. Pursota jäähtyneiden kuppikakkujen päälle.

Kuppikakut
12 normaalia tai 40 minikuppikakkua
Ainekset
- 3 dl fariinisokeria
- 1 tl vaniljajauhetta (1 rkl vaniljasokeria)
- 2 tl leivinjauhetta
- 3 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1 dl kaakaojauhetta
- 1 dl maitoa
- 150 g voita sulatettuna
- 2 kananmunaa
Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää maito, voisula ja munat ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Jaa muffinivuokiin. 12 normaalikokoista tai noin neljäkymmentä minimuffinia. Paista 200 asteessa kunnes tikkuun ei tartu taikinaa, eli normaaleja muffineja noin 15 minuuttia, pieniä vähemmän.

Varoitus!
Minimuffinit hupenevat (liian) nopeasti kahvin kanssa ja niillä on taipumus myös kadota jääkaapista jälkeä jättämättä!
Vaihtoehtoinen kuorrute
Ainekset
- 2 rkl maitoa, appelsiinimehua, xantea tai muuta nestettä
- 1 1/2 dl tomusokeria
- 1/4 dl kaakaojauhetta
Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi ja levitä jäähtyneiden muffinien pinnalle
Vinkkejä
- Muffinien nesteen voi korvata myös appelsiinimehulla tai maidolla ja 2 cl:lla xantea, jolloin saa appelsiinisia tai päärynäisiä muffineja
- normaalikokoisiin kuppikakkuihin kannattaa piilottaa pala suklaata taikinan sisälle, tavallisiin tummaa suklaata, appelsiiniversioihin appelsiinisuklaata ja päärynäisiin kuppikakkuihin päärynäsuklaata
One Comment Lisää omasi