Välimerellinen kanapata

Pata onnistuu hyvin ilman että broileria paneroi, mutta panerointi jotenkin tuntuu pitävän lihan mehevämpänä. Ohjeen näin ensimmäisen kerran Kotilieden nettisivuilla ja sitä olen hieman muokannut paremmin meille sopivaksi


Ainekset

  • 500-600 g broilerin paisti- tai fileeleikkeitä
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl mustapippuria
  • Voita ja öljyä paistamiseen
  • 10 perunaa
  • 2 yksikyntistä valkosipulia
  • 2 sipulia
  • 250 g kirsikkatomaatteja
  • 2 dl punaviiniä
  • 2-3 dl vahvaa kanalientä
  • Kourallinen oliivejä
  • Tuoreita yrttejä: rosmariinia ja tinjamia

Leikkaa leikkeet kahteen tai kolmeen osaan. Sekoita vehnäjauhot, suola ja pippuri ja pyörittele leikepalat jauhoissa. Paista kullanruskeiksi ja nosta pataan. Lisää pataan kuoritut ja paloitellut sipulit, lohkotut perunat ja kirsikkatomaatit. Lisää muutama oksa tuoreita yrttejä, oliivit ja punaviini sekä kanaliemi. 

Kypsennä ensin ilman kantta 225 asteessa 15 minuuttia ja sen jälkeen laske lämpö 175 asteeseen, laita kansi päälle ja hauduta vielä n. 45 minuuttia


Tarjoa vaalean leivän kera.

Ryoka on helppo lämmittää seuraavana päivänä ja maistuu yhtä hyvälle silloinkin, joskin perunoiden rakenne saattaa uudelleen lämmitettäessä hieman kärsiä.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s