Tämä on meidän perheessä sinappisen salaattikastikkeen ohella eniten käytetty salaattikastike. En nykyään enää osta valmiita kastikkeita niiden sisältämien inverttisokereiden takia ja koska mielestäni suurin osa salaatin kastikkeista maistuu pahalta

Sopiva tilkka 4-6 hengelle lisäkesalaatin kera

Ainekset

• 1/2 tl raastettua sitruunan kuorta
• 2 tl sokeria
• 1 tl dijon sinappia
• 1/4 dl valkoviinietikkaa
• 1/2 dl öljyä (käytän vaihdellen oliivi-, rypsi- ja muita kasviöljyjä)
• Ripaus suolaa
• Mustapippuria

Mittaa kaikki ainekset kannelliseen kippoon, sulje kansi ja ravista. Salaatin kastike emulgoituu nopsasti, mutta vaatii uudelleen ravistelua jos sitä säilytetään jääkaapissa seuraavaan päivään

Vinkkejä

• Voit maustaa kastiketta mustapippurin sijaan yrteillä, valkosipulilla tai currylla
• Säilyy jääkaapissa varmasti kaksi päivää, mutta kannatan aistinvaraista arviointia ja itse syön kaapista löytyvää kastiketta jos se tuoksuu ja maistuu hyvältä
• Vaikka en tykkää mainostaa, niin fiskarsin salaattikastike purkki on supernäppärä! Siinä kastikkeen valmistus ja tarjoilu hoituvat samassa astiassa ja se on lisäksi helppo puhdistaa