Superherkullista ja ihanan mehevää kanaruokaa ainaisen currykastikkeen ja kuivaksi paistetun fileen sijasta. Mutta! Panerointi on tärkeää, älä oikaise siinä, se paitsi saostaa kastiketta niin tuntuu pitävän kanan mehevänä

Ainekset

• Noin kilo broileria, fileet, koivet kaikki käy
• 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 sipulia
• 1 yksikyntinen valkosipuli
• 2 1/2 dl viiniä
• 400 g säilykekirsikkatomaatteja liemineen
• 6 kpl anjovisfile
• 1 oksa rosmariinia
• 1/2 rkl sokeria
• 150 g oliiveja

Sekoita jauhot, suola ja pippuri ja paneroi kanapalat. Paista palat oliiviöljyssä kullanruskeiksi ja siirrä pataan odottamaan. Silppua sipulit karkeasti ja kuullota öljyssä. Mittaa kaikki ainekset paitsi oliivitpataan, sekoita ja hauduta uunissa kannen alla 200 asteessa reilu tunti, lisää oliivit kypsennyksen loppuvaiheessa. Maista suolan määrä

Vinkkejä

• Voit käyttää tähän sekä valkoviiniä että punaviiniä
• Punaviinin kanssa voi lisätä myös hieman tinjamia ja paistettuja sieniä, jotka sopivat punaviinin tummemman maun kanssa