Pastaa kesäkurpitsalla, ei siis kesäkurpitsapastaa niin kuin karppaajat sen tuntevat. Sitruuna oikeasti sopii tähän ruokaan ja luo vivahduksen välimerestä

Ainekset

• 1 keskikokoinen tai pieni kesäkurpitsa 
• 2 kesäsipuli
• 1 yksikyntinen valkosipuli
• 50 g pinjan siemeniä
• 1/2 sitruunan kuori raastettuna
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 rkl tuoreita yrttejä esim salviaa, persiljaa ja basilikaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• Mustapippuri
• Suolaa
• Sokeria
• 100g spagettia tai tagliatellea
• Parmesaaniraastetta

Laita pasta kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan. Paahda pinjan siemenet kuivalla pannulla ja siirrä syrjään odottamaan. Silppua sipulit ja kesäkurpitsa. Paista sipulia tilkassa oliiviöljyä, kunnes se pehmenee ja lisää ripaussokeria  pehmentämään makua. Lisää kesäkurpitsa pannulla ja paista nopeasti siihen väriä. Lisää pinjan siemenet, yrtit, raastettu sitruunan kuori, mehu ja loput oliiviöljystä, sekä suolaa maun mukaan. Annostele pasta lautasille, kaada kastike päälle ja viimeistele parmesaaniraasteella ja mustapippurilla

Vinkkejä

• Jos käytät sitruunamehua pullosta, niin lisää maistellen, sillä on helppo saada aikaan kitkerä ja hapan maku
• Käytä luomu sitruunaa kun käytät myös kuoren, voitat maussa ja ”häviät” torjunta- ja homeenestoaineiden määrässä