Maistuvaa kesäruokaa, jota syö mielellään myös hellesäällä. Kvinoa oli itselle uusi tuttavuus ja totesin sen erinomaiseksi, paremmaksi kuin couscousin, joka on herkkua salaateissa ja lisäkkeenä.

Kolmelle, salaattia neljälle

Ainekset:

• 3 kanafilettä (oikeita, ei ohuenohuita)
• 1 tl currya
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• suolaa
• pippuria

Tee fileisiin ristiviillot ja hiero mausteet fileisiin niin että niitä menee myös viiltoihin. Paista broilerifileetvoi-öljyseoksessa kunnes lihasta tihkuva neste on kirkasta. Kuumenna voi-öljy ensin kuumaksi niin että voi ruskistuu ja laita fileet pannulle, laske sitten tehoa keraamisella liedellä 9->6, paista kypsäksi.

Yrttiöljy:

• 1 rkl ruohosipulia
• muutama lehti salviaa (nuorta, 1 vanhempi lehti riittää)
• 1 valkosipulin kynsi
• 1 rkl oliiviöljyä

Laita yrtit ja pilkottu valkosipulin kynsi mortteliin. Hiero tahnaksi ja lisää vähitellen oliiviöljyä

• 1 1/2 dl kvinoaa
• 2 1/4 dl vettä
• suolaa

• 1/2 kesäkurpitsaa
• 250 g kirsikkatomaatteja
• 2 avokadoa
• 100 g fetaa
• 1/2 rapeaa salaattia tai 1 roomansalaatti
• 1 mieto chili
• 1 varhaissipuli

Kastike:

• 1/2 dl oliiviöljyä
• 2 rkl mehua (appelsiini, ananas, omena tms)
• 1 rkl vaaleaa balsamicoa
• 1 kukkurainen tl hunajaa
• suolaa
• mustapippuria

Huuhtele kvinoa ja laita vesi kiehumaan. Lisää kvinoa ja ripaus suolaa kiehuvaan veteen ja keitä kypsäksi, noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä.

Sekoita kastikkeen ainesosat kulhossa.

Pilko tomaatit, kesäkurpitsa, feta, salaatti, chili ja sipuli ja sekoita isossa kulhossa. Pilko avokado ja sekoita palat kastikkeen joukkoon, jotta ne eivät tummu.

Kun kvinoa on jäähtynyt yhdistä kaikki salaatin ainekset

Lasi hyvää valkoviiniä ja hyvää seuraa, tämä ruoka ei muuta kaipaa!