Tunnetaan myös nimellä seitsemän minuutin kakku. Tämä on mielestäni se kaikkein paras kuivakakku, oikein paistettuna se ei myöskään ole kuiva, vaan ihanan kostea ja pehmoinen pala taivasta teekupillisen kera. Maustan itse kakun melkein aina sitruunalla ja vaniljalla. Hätätilassa kaikki sitrukset käyvät, myös greipit, jos olet käyttänyt jo sitruunat, appelsiinit ja limet. Syksyllä ja talvella voit maustaa kakun perinteisillä maustekakkumausteilla ja saat aivan erilaisen kokemuksen

Reilu kahden litran vuoka

Ainekset:

• 4 munaa
• 3 dl sokeria
• 200 g voisulaa tai pehmeää voita
• 3 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl vaniljaa (2 tl vaniljasokeria)
• 1 sitruunan raastettu kuori
• 1 1/2 dl vehnäjauhoja
• 2 dl perunajauhoja

Sulata tai pehmennä voi. Voitele ja korppujauhota reilun kahden litran vetoinen vuoka.

Yhdistä kaikki ainekset kulhoon ja vatkaa seitsemän minuutin ajan.

Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 40-45 min. Vahdi kakkua paistumisen loppuaikana. Heti kun tikkuun ei tartu raakaa taikinaa ota kakku uunista. Jos pidät kuivasta kakusta paista vielä hetki

Sisältä kakku on hieman kellertävä, pumpulinen, pehmoinen ja herkullinen