Pelkkä kurpitsakeitto ei tuntunut tarpeeksi täyttävältä ajatukselta, joten paneroin ja paistoin ahvenfileitä keittoon. Tämä on todellista fuusiokeittiötä, jossa perinteinen amerikkalainen ruoka lyö kättä suomalaisen perinneruuan ja välimerellisen raikkaan jugurtin kera

Kolmelle

Ainekset

• 600 g kurpitsaa
• 1 sipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 tl juustokuminaa
• 1 tl tinjamia
• Suolaa 
• Mustapippuria
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1-2 rkl vaahterasiirappia
• 2 1/2 dl kanalientä
• 1 rkl sitruunamehua

• 3 reilua ruokalusikallista turkkilaista jugurttia

• 1 muna
• 6 ahvenfilettä
• 1 1/2 dl ruisjauhoja
• Suolaa 
• Mustapippuria

Kuori ja paloittele kurpitsa ja sipulit. Kaada uunipellille. Lisää juustokumina, tinjami, oliiviöljy ja vaahterasiirappi. Paahda uunissa 225 asteessa, kunnes kurpitsa on pehmeää. Laita paahtuneet vihannekset kattilaan ja lisää kana liemi. Keitä n. 10 minuuttia ja soseuta sauvasekoittimella. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.

Sekoita jauhot ja mausteet. Vatkaa kevyesti munan rakenne rikki. Paneroi ahvenfileet kastamalla ne ensin munaan ja sitten jauhoihin. Paista fileet voissa pannulla

Annostele lautasille ensin keitto, sitten jugurttia ja lopuksi ahvenfileet. Koristele tuoreella persiljalla tai tinjamilla